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2024年甘肃省白酒酿造行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docxVIP

2024年甘肃省白酒酿造行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docx

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    2024年甘肃省白酒酿造行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）

    一、单选题

    1.稻草用量是小麦量的（）。

    A、4—7%；

    B、5—7%；

    C、3—6%；

    D、2-4%

    答案：A

    2.企业在选择风险控制措施时，应包括工程技术措施、管理措施、个体防护措施以及（）。

    A、安全措施

    B、消防措施

    C、卫生防护措施

    D、应急处置措施

    答案：D

    3.在窖内实际测量，普通4天正常发酵的麸曲酒醅，每生成1%酒精，大约升温（）℃。

    A、1.5

    B、2.5

    C、3.5

    D、4.5

    答案：B

    4.设备操作规程对（）比较重要。

    A、车间主任

    B、班长

    C、操作成员

    D、以上人员都同样重

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