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安徽省白酒酿造行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docxVIP

安徽省白酒酿造行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docx

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    安徽省白酒酿造行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）

    一、单选题

    1.清香型白酒主体香成份是（）。

    A、乙酸乙酯

    B、丁酸乙酯

    C、乳酸乙酯

    D、己酸乙酯

    答案：A

    2.泥池窗户须（），保持泥池通风透气。

    A、上班时间开启

    B、长期开启

    C、下班时间关闭

    D、长期关闭

    答案：B

    3.玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为（）％，是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。

    A、20-25

    B、25-27

    C、28-30

    D、31-32

    答案：D

    4.酱香型和药香型白酒主产于（）省。

    A、四川

    B、山东

    C、贵州

    D、江苏

    答案：C

    5.以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生

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