食品营养与健康关系的研究.pptxVIP

食品营养与健康关系的研究

营养素的作用和重要性

营养素摄入不当对健康的危害

均衡饮食和健康关系

特殊膳食和健康关系

营养与慢性病的关系

营养与免疫功能的关系

营养与心理健康的关系

营养与衰老的关系ContentsPage目录页

营养素的作用和重要性食品营养与健康关系的研究

营养素的作用和重要性营养素的种类和功能1.营养素是指维持人体正常生理功能所必需的物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。2.碳水化合物是人体的主要能量来源，可提供4千卡/克的能量。蛋白质是构成机体组织、修复受损组织和合成酶、激素等的重要物质，可提供4千卡/克的能量。脂肪是人体能量储存形式，可提供9千卡/克的能量。3.维生素是人体必需的微量营养素，参与人体代谢的各种生化反应，维持人体正常生理功能。矿物质也是人体必需的微量营养素，参与人体的各种生理过程，维持人体健康。营养素的平衡摄入1.营养素的平衡摄入是指人体摄入的营养素种类齐全、数量充足，以满足人体正常生理功能的需要。2.营养素摄入不平衡是指人体摄入的营养素种类不齐全或数量不足，导致人体缺乏某种或多种营养素。3.营养素摄入不平衡会导致多种疾病的发生，如营养不良、肥胖、高血压、糖尿病等。

营养素的作用和重要性营养素缺乏症1.营养素缺乏症是指人体摄入的营养素不足以满足人体正常生理功能的需要，导致人体出现一系列临床症状和体征。2.营养素缺乏症可分为原发性营养素缺乏症和继发性营养素缺乏症。原发性营养素缺乏症是指由于饮食中缺乏某种或多种营养素引起的营养素缺乏症。继发性营养素缺乏症是指由于某些疾病或因素导致营养素吸收或利用障碍而引起的营养素缺乏症。3.营养素缺乏症可导致多种疾病的发生，如贫血、佝偻病、坏血病等。营养素过量症1.营养素过量症是指人体摄入的营养素超过了人体正常生理功能的需要，导致人体出现一系列临床症状和体征。2.营养素过量症可分为原发性营养素过量症和继发性营养素过量症。原发性营养素过量症是指由于饮食中摄入某种或多种营养素过多引起的营养素过量症。继发性营养素过量症是指由于某些疾病或因素导致营养素吸收或利用过多而引起的营养素过量症。3.营养素过量症可导致多种疾病的发生，如肥胖、高血压、糖尿病等。

营养素的作用和重要性营养素与慢性病1.营养素与慢性病的发生、发展密切相关。营养素摄入不平衡或缺乏可导致慢性病的发生或加重。2.营养素摄入平衡或充足可降低慢性病的发生风险或减轻慢性病的症状。3.合理膳食、均衡营养是预防和控制慢性病的重要措施。营养素与健康寿命1.营养素的摄入与健康寿命密切相关。营养素摄入平衡或充足可延长健康寿命。2.营养素摄入不平衡或缺乏可缩短健康寿命。3.合理膳食、均衡营养是延长健康寿命的重要措施。

营养素摄入不当对健康的危害食品营养与健康关系的研究

营养素摄入不当对健康的危害营养素摄入不足对健康的危害1.营养不良：营养素摄入不足可导致营养不良，表现为消瘦、乏力、免疫力低下等。严重营养不良可危及生命。2.微量元素缺乏症：部分营养素摄入不足可导致微量元素缺乏症，如缺铁性贫血、缺碘性甲状腺肿等。微量元素缺乏症可对健康产生严重影响。3.慢性疾病风险增加：营养素摄入不足可增加慢性疾病的发生风险，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。这是因为营养素缺乏可导致细胞损伤、免疫力低下等问题，从而增加患慢性疾病的风险。营养素摄入过度对健康的危害1.肥胖：营养素摄入过多可导致肥胖，表现为体重超重或肥胖。肥胖是多种慢性疾病的危险因素，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。2.慢性疾病风险增加：营养素摄入过多可增加慢性疾病的发生风险，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。这是因为营养素过量可对细胞产生毒性作用，从而增加患慢性疾病的风险。3.中毒：某些营养素摄入过多可导致中毒，如维生素A中毒、维生素D中毒等。营养素中毒可对健康产生严重影响，甚至危及生命。

均衡饮食和健康关系食品营养与健康关系的研究

均衡饮食和健康关系均衡饮食与健康关系1.均衡饮食是指在饮食中摄入足量的营养物质，以满足人体对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的需求。2.均衡饮食可以帮助保持健康体重，预防慢性疾病，如心脏病、中风、2型糖尿病和某些癌症。3.均衡饮食可以增强免疫系统，帮助身体抵抗感染。食物多样性1.食物多样性是指在饮食中摄入各种不同种类的食物，以获得各种营养物质。2.食物多样性可以帮助预防营养缺乏，并有助于保持健康体重和预防慢性疾病。3.根据中国居民膳食指南，每天应摄入12种以上食物，每周应摄入25种以上食物。

均衡饮食和健康关系1.能量平衡是指食物摄入的热量与身体消耗的热量之间的关系。2.当能量摄入超过身体消耗时，多余的能量会以脂肪的形式储存起来，导致