香菇生产技术 树木处理与接种.pptx

香菇段木栽培简介树木处理接种一、二、三、

平菇熟料栽培技术一、香菇段木栽培简介古老的香菇栽培方法，是在林地的倒木上“砍花种菇”，这种半人工栽培的方法，一直延用到20世纪60年代，其后虽然有些改革，但是靠天收菇的情形一直没有改变。直到1965年，纯菌丝接种法”获得成功，从而结束了老法种菇的历史，进入了人工栽培的新时期。

平菇熟料栽培技术一、香菇段木栽培简介香菇段木栽培技术(新法种菇)的特点，简单说来，就是段木纯菌丝接种。即是将适于种菇的树木(菇树)适时砍伐，经过适当干燥后锯成段木，把人工培养的纯菌丝种接种到段木上，然后将其集中堆放，适当遮阳，调温调湿，加强管理，使香菇菌丝体在段木中定植生长发育，直到采摘香菇。段木栽培包括许多生产环节。这些环节的季节性和技术性较强，一环扣一环，任何一个环节的工作做得不好，都会直接或间接地影响香菇的产量和质量。

平菇熟料栽培技术一、香菇段木栽培简介段木栽培基本环节一般要经过：树木处理（选树→砍树→截段→打孔）→接种→发菌→出菇管理→收获等过程。段木栽培主要适用于有菇木资源的山区。

平菇熟料栽培技术二、树木处理（一）选树除松、杉、柏和檀香等具有挥发性芳香油、树脂和树皮易脱落的树木不适于栽培香菇外，一般阔叶树可以栽培香菇以壳斗科、桦木科、杜英科、胡桃科、金缕梅科等阔叶树较好，特别是含单宁酸多的树木，有加速菌丝生长的作用，最适合用作栽培香菇。木材中营养，以形成层最丰富，边材次之，心材最差。树龄15～20年最适宜。胸径以8-20cm的原木较为合适。

平菇熟料栽培技术二、树木处理（二）适时砍树砍伐菇树最好选在秋季至次年春季树木萌发之前。这时期树木处于休眠状态，贮藏的养分丰富，同时树木含水量少，树皮与木质部结合紧密不易脱落。砍倒后随即用石灰水涂抹砍口，以防树液流失和杂菌污染。砍伐时，要保护树皮和周围小树。把菇树的砍伐和发展菇树资源有机结合起来，以保持生态平衡。

平菇熟料栽培技术二、树木处理（三）适当干燥香菇菌丝只有在枯死的菇木上才能旺盛生长。当菇木含水量为40％～50％时接种，最适于菌丝生长发育。含水量大小可根据菇木横断面的裂纹来判断，一般细裂纹达菇木直径的2／3时，就达到了适合接种的含水量。在砍伐、搬运过程中，必须保持树皮完整无损不脱落。没有树皮的段木菌丝很难定植，也很难形成原基和菇蕾。

平菇熟料栽培技术二、树木处理（四）剃枝截杆原木砍伐后，留着枝叶，以利于树干中的水份蒸发，促使树木及早失水枯死。当原木小枝的树皮由绿变褐，细枝能折但不脆，截面中央部分已出现细丝裂纹时，才削枝截段。将菇木截成1m左右的木段，菇木长短要一致，便于堆放和架立操作。?

平菇熟料栽培技术三、接种（一）接种时间气温在5～25℃的季节里，结合菇木的砍伐时间、不同树种、菌种菌龄、生产规模等都可安排接种。月平均温度在10℃左右是接种的最佳时期。气温偏低发菌慢，但杂菌污染少。一般，段木砍伐后一个月即可接种。

平菇熟料栽培技术三、接种（二）接种工具香菇接种需专用工具，提高工效，保证接种质量。常用的接种工具有以下几种：手提电钻?即工业手提式电钻。打孔速度快，工效高。电钻

平菇熟料栽培技术三、接种（二）接种工具接种斧?适用于楔形菌种。铁制，每个重0.5kg左右，一端为方形锤头，一端似鹰嘴斧口，斧口的宽度与楔形菌种木块大小一致。打孔器??铁制，锤形，每个重0.5kg～0.75kg，一端呈方形锤式，另一端装有皮带冲头，用螺丝钉拧紧在锤端中心的钻孔中，以便冲头随时装卸和更换。冲头的大小可视其菌种情况而定，一般木屑种，以9mm～10mm口径，棒形木块种以7mm～8mm口径的为宜。皮带冲头?除安装作打孔器外，还可用于打树皮盖。打树皮盖的冲头大小，一般略大于打孔器冲头约3mm，以便打下的树皮盖正好塞紧接种孔，不易脱落。

平菇熟料栽培技术三、接种（三）接种前先打好洞穴。穴深1cm，穴距10cm，行距15-20cm。一根长1m，直径10cm的段木，可打洞穴30个左右。成品字形排列。树木质硬、树龄大的段木，打洞要密；气温高以及段木两头、伤口处要密；反之，则稀。点种后，香菇菌丝先进入木质部，可避免杂菌的侵入。点种一般在雨后初晴、风力不大的时候进行。接种员的手和用具先消毒；做到边打洞，边接种，边封盖。菌种开袋就要尽快用完，以防止空气中的杂菌污染。

平菇熟料栽培技术三、接种（四）接种方法香菇栽培种有木屑菌种和木塞菌种，因此接种方法有两种。木屑菌种接种法接种时取木屑种一撮，填入接种孔内，再树皮盖上，用锤子轻轻敲平。

平菇熟料栽培技术三、接种（四）接种方法木塞菌种接种法接种前先在菇木上打孔，然后将一块培养好的木塞菌种塞入孔内，并用锤子敲平。