餐厨垃圾处理技术规范,CJJ184-2012.docVIP

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中华人民共和国行业标准

餐厨垃圾处理技术规范

Technicalcodeforfoodwastetreatment

CJJ184-2012

批准部门：中华人民共和国住房和城乡建设部

施行日期：2013年5月1日

中华人民共和国住房和城乡建设部公告

第1560号

住房城乡建设部关于发布行业标准《餐厨垃圾处理技术规范》的公告

现批准《餐厨垃圾处理技术规范》为行业标准，编号为CJJ184-2012,自2013年5月1日起实施。其中，第3.0.1、3.0.2、

7.5.5、7.5.6、9.0.5条为强制性条文，必须严格执行。

本规范由我部标准定额研究所组织中国建筑工业出版社出版发行。

中华人民共和国住房和城乡建设部2012年12月24日

前言

根据原建设部《关于印发2006年工程建设标准规范制订、修订计划(第一批)的通知》(建标[2006]77号)的要求，规范编制组经广泛调查研究，认真总结实践经验，参考有关国内外标准，并在广泛征求意见的基础上，编制了本规范。

本规范的主要内容是：1.总则；2.术语；3.餐厨垃圾的收集与运输；4.厂址选择；5.总体设计；6.餐厨垃圾计量、接受与输

送：7.餐厨垃圾处理工艺；8.辅助工程；9.工程施工及验收。

本规范中以黑体字标志的条文为强制性条文，必须严格执行。

本规范由住房和城乡建设部负责管理和对强制性条文的解释，由城市建设研究院负责具体技术内容的解释。执行过程中如有意见和建议，请寄送城市建设研究院(地址：北京市西城区德胜门外大街36号；邮政编码：100120)。

本规范主编单位：城市建设研究院

本规范参编单位：清华大学

北京嘉博文生物科技有限公司

青岛天人环境工程有限公司

重庆市环卫控股(集团)有限公司

上海市环境工程设计科学研究院有限公司

青海洁神环境能源产业有限公司

宁波开诚生态技术有限公司

北京弗瑞格林环境资源投资有限公司

北京时代桃源环境科技有限公司

本规范参加单位：中联重科股份有限公司

北京高能时代环境技术股份有限公司

本规范主要起草人员：郭祥信徐文龙黄文雄王敬民金宜英于家伊曹曼张益张兴庆周德刚朱华伦吴长亮杨军华于丽莉屈志云刘晶吴张波何永全梁立宽蔡辉吕德斌徐长勇冯幼平刘林杨韬罗博沈炳国王云飞魏小凤舒春亮段建国刘勇余昆朋

本规范主要审查人员：聂永丰陶华陈朱蕾冯其林林泉李国学汪群慧黄亚军

1总则

1.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设

规范化，制定本规范。

1.0.2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。

1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。

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1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。

2术语

2.0.1餐饮垃圾restaurantfoodwaste

餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。

2.0.2厨余垃圾foodwastefromhousehold

家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

2.0.3餐厨垃圾foodwaste

餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。

2.0.4泔水油oilinfoodwaste

从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。

2.0.5煎炸废油wastefriedoil

餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。

2.0.6地沟油oilmadefromrestaurantdrainagesewage

从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。

2.0.7干热处理drythermaltreatment

将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。

2.0.8湿热处理hydrothermaltreatment

基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

2.0.9含固率ratioofdrysolidtototalmaterial(TS)

物料中含有的干物质的重量比率。

2.0.10反刍动物饲料ruminantanimalfeed

用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料。反刍动物一般包括牛、羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。

3餐厨垃圾的收集与运输

3.0.1餐饮垃圾的产生者应对产生的餐饮垃圾进行单独存放和收