1 (1).1 悠悠茶史五千年.pptVIP

茶文化传播主讲：宜宾职业技术学院罗学平副教授开放课程一、起源

教学模块从食到饮多演变悠悠茶史五千年陆羽茶经倡德俭茶路漫漫且璀璨主要介绍茶的起源主要介绍饮茶方式演变主要介绍陆羽茶经主要介绍茶叶对外传播

悠悠茶史五千年：一、茶的发现与利用二、茶树原产中国

中国是茶的故乡，唐代陆羽《茶经》称“茶之为饮，发乎神农”，茶的历史几乎与埃及金字塔一样悠久。在人类历史发展的长河中，可以说，茶一直伴随着炎黄子孙从原始社会走向文明的现代社会。茶既成了人们物质生活的必需品，又成了人们精神生活的一大享受，还成了人们文化艺术的一种品赏对象。一、茶的发现与利用

唐代陆羽《茶经》称“茶之为饮，发乎神农”，传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解”中国是发现与利用茶叶最早的国家，至今已有数千年的历史茶树原产于中国的西南部，云南等地至今仍生存着树龄达千年以上的野生大茶树四川、湖北一带的古代巴蜀地区据历史的记载是中华茶文化的发祥地

（一）神农尝百草的传说与茶的发现神农，也就是远古三皇之一的炎帝，相传在公元前2700多年以前的神农时代。神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。神农像（图引《中国——茶的故乡》）随州神农塑像（随州炎帝故里）

这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。神农便采集了一些带回去细细研究。后来，就把它命名为“荼”，也就是茶。神农尝百草(油画)(现存美国华冈博物馆)神农尝百草的传说有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草药，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。神农尝百草图源自网络

神农是上古时代劳动人民的典型化身，“神农尝百草”而发现茶叶的传说，也反映出当时先民们在采集和劳作中不断地认识自然、利用自然的过程。在神农传说中，茶的发现有一定的偶然性，但在这种偶然的现象中，也反映出先民们知道如何利用自然界的植物来尝试着治病，说明在蛮荒时代，人们本能地对自然植物加以充分利用，用来保护自己、生存下去。茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开来，然后逐渐见诸文字记载。如以神农时代开始算起，在中国，茶的发现和利用始于原始母系氏族社会，距今大约有五六千年的历史了。茶的发现和利用

在古代史料中，茶的名称很多，但茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。诗经《国风·豳风·七月》说：“采荼薪樗，食我农夫”，初次表示茶的含义。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达得更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。（二）茶字的由来茶字写法演变

中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物，有多种称呼。荈诧采摘时间较晚的茶西汉·司马相如《凡将篇》蜀西南人谓茶曰蔎蔎西汉·扬雄《方言论》槚，苦荼《尔雅·释木》：槚，苦荼。晋·郭璞:“早采者为荼，晚取者为茗。”茗，荼茶唐玄宗时期《开元文字音义》一书将“荼”字减去一笔，定为单一“茶”字中唐后，茶的音、形、义已趋于统一，再因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。

二、茶树原产中国中国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，丰富的古茶树资源，大量的古籍文献、历史资料和近代调查研究材料，都证明了中国是茶树的原产地。黄荆大茶树（四川古蔺县黄荆林场）云南临沧3200年古茶树

（一）古今野生大茶树的发现和分布1.古文献记载资料多成书于秦汉时期最早的辞书《尔雅》：把茶树称之为“槚”，解释为“苦荼”。唐·陆羽《茶经》：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。”明·《大理府志》载：“点苍山…产茶树高一丈。”

2.分布区域广自古至今，中国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最，这是国家作物种质资源的重要组成部分。据不完全统计，全国已有10个省区200余处发现有野生大茶树。南糯山大茶树：1950年西双版纳劫海县南懦山发现，后因管理不善，1998年枯死镇沅千家寨古茶树：树高25.6m，基部树干直径1.2m，树龄约为2700年南糯山大茶树(1995年枯死），树龄约800年

野生大茶树主要结集在30°N线以南，其中尤以25°N线附近居多，并沿着北回归线向两侧扩散，与山茶属植物的地理分布规律一致。