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大班科学教案《豆豆家族》汇报人：2024-01-31

目录contents课程引入豆豆生长过程探究豆豆营养价值认识豆豆美食制作体验环保意识培养：珍惜粮食资源课程总结与延伸活动建议

01课程引入

0102豆豆家族概念介绍豆类作为植物蛋白的重要来源，具有丰富的营养价值，被誉为“植物肉”。豆豆家族是指各种豆类及其制品的集合，包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆等多种豆类。

黄豆绿豆红豆黑豆豆豆种类与特含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮等，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。具有清热解毒、消暑止渴的功效，适合夏季食用。富含铁元素，具有补血、促进血液循环的作用，同时也有助于消除水肿。具有补肾益精、乌发明目的功效，对改善肾虚引起的脱发、白发有一定效果。

豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐干等，是日常生活中常见的豆类制品。豆制品豆类在烹饪中常用作佐料，如炖肉时加入黄豆可增加口感和营养价值。烹饪佐料各种豆类还可以制作成美味的甜品、糕点等，如绿豆糕、红豆沙等。美食制作生活中的豆豆应用

引导幼儿参与豆豆种植、观察豆豆生长过程，培养幼儿对自然科学的兴趣。组织豆豆主题的游戏、手工制作等活动，让幼儿在动手操作中感受豆豆的魅力。通过展示各种豆豆及其制品，让幼儿了解豆豆的多样性和应用价值。激发幼儿兴趣与好奇心

02豆豆生长过程探究

挑选健康、饱满、无病虫害的豆豆种子，确保种子的发芽率和生长势。选择优质种子种子处理准备土壤对种子进行浸泡、消毒等处理，提高种子的抗病能力和发芽速度。选择肥沃、疏松、排水良好的土壤，为豆豆生长提供良好的基础环境。030201种子选择与准备

播种方法及注意事项选择适宜的播种时间，一般春季为豆豆生长的最佳时期。根据豆豆种子的大小和生长习性，采用点播、条播等适当的播种方法。掌握适宜的播种深度，避免过深或过浅影响种子的发芽和生长。播种后要保持土壤湿润，避免干旱或水涝影响种子的发芽和生长。播种时间播种方法播种深度注意事项

观察生长情况记录生长数据病虫害防治调整管理措施生长发育阶段观察与记录定期观察豆豆的生长情况，包括发芽、出苗、生长速度、叶片颜色等。及时发现并防治豆豆生长过程中的病虫害问题，确保豆豆健康生长。详细记录豆豆在各个生长阶段的生长数据，如株高、叶数、分枝数等。根据豆豆生长情况及时调整管理措施，如施肥、浇水、除草等。

根据豆豆的生长周期和成熟情况确定适宜的收获时间。确定收获时间采用适当的收获方法，如手工采摘、机械收割等，确保豆豆完整无损。收获方法将收获的豆豆与同学们分享，交流种植经验和心得体会。分享成果将收获的豆豆进行加工或储存，为后续的利用做好准备。后续利用收获与分享成果

03豆豆营养价值认识

豆豆作为植物性蛋白质来源01豆豆中含有丰富的植物性蛋白质，是素食主义者获取蛋白质的重要来源之一。蛋白质对身体的作用02蛋白质是构成人体细胞、组织、器官的基本物质，对维持生命活动具有重要意义。豆豆中蛋白质的质量03虽然豆豆中的蛋白质相对于动物性蛋白质来说，其氨基酸组成和比例可能不太理想，但通过搭配其他食物，可以实现蛋白质的互补，提高蛋白质的营养价值。蛋白质来源及作用

碳水化合物提供能量豆豆中的碳水化合物豆豆中含有一定量的碳水化合物，主要以淀粉和膳食纤维的形式存在。碳水化合物的功能碳水化合物是人体主要的能量来源，能够提供日常活动所需的能量。膳食纤维的益处膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，对维持肠道健康有益。

脂肪的种类与健康关系脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中不饱和脂肪对心血管健康有益，而饱和脂肪过多摄入可能增加心血管疾病的风险。豆豆中脂肪的质量豆豆中的脂肪主要以不饱和脂肪为主，特别是亚油酸和亚麻酸等人体必需脂肪酸，对维持身体健康有益。豆豆中的脂肪含量不同种类的豆豆其脂肪含量有所差异，但总体来说，豆豆的脂肪含量相对较低。脂肪含量与健康关系

豆豆中含有丰富的维生素，特别是B族维生素和维生素E等。豆豆中的维生素含量维生素在人体中发挥着多种重要作用，如参与能量代谢、维持免疫系统正常功能、促进生长发育等。维生素的作用豆豆中还含有多种矿物质，如钙、铁、锌、钾等。豆豆中的矿物质含量矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的无机元素，对维持身体健康具有重要意义。矿物质的作用维生素和矿物质补充

04豆豆美食制作体验

介绍豆浆的营养价值，演示石磨豆浆的制作过程，让幼儿了解传统工艺。豆浆讲解豆腐的起源和种类，展示豆腐的制作流程，引导幼儿参与豆腐的成型过程。豆腐介绍豆皮的原料和制作方法，让幼儿观察豆皮的制作过程并尝试制作。豆皮传统豆制品介绍及制作方法

豆豆糕点利用豆豆粉、面粉等原料，指导幼儿制作豆豆糕点，锻炼幼儿的动手能力。豆豆沙拉提供各类豆豆和蔬菜，让幼儿自由搭配制作沙拉，培养幼儿的创意和审美能力。豆豆画提供豆豆和