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ICS67.040
CCSX10
HNSPGYXH
河南省食品工业协会团体标准
T/HNSPGYXH017—2024
高纤维速冻面米食品生产管理规范
2024-04-07发布2024-04-15实施
河南省食品工业协会 发布
T/HNSPGYXH017—2024
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4总则1
5文件要求1
6原料、辅料、食品添加剂和包装2
7厂房和设施2
8生产设备3
9人员要求及管理3
10卫生与环境管理4
11生产管理4
12质量管理4
13标签5
I
T/HNSPGYXH017—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由河南省食品工业协会提出并归口。
本文件起草单位：河南麦佳食品有限公司、河南牧业经济学院、河南味尼食品有限公司、河南兴泰
农业科技发展有限公司、河南轩必润信息科技有限公司、郑州康穗农业科技有限公司等。
本文件主要起草人：彭新龙、赵得阳、邹建、李长滨、王孝琪、冯倩倩、刘瑞、李琳、陈倩、宋叶
潇、曹原、彭梓原。
II
T/HNSPGYXH017—2024
高纤维速冻面米食品生产管理规范
1范围
本文件规定高纤维速冻面米食品生产过程的总则、文件要求、原辅料、食品添加剂和包装要求、厂
房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。
本文件适用于高纤维速冻面米食品生产企业的生产过程管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范
GB/T25007速冻食品生产HACCP应用准则
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范
国家质量监督检验检疫总局第98号令《食品召回管理规定》
国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标识管理规定》
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
高纤维速冻面米食品
以小麦、大米等一种或多种谷物粉及其制品为原料，同时配以辅料，经调粉、成型、速冻等工艺而
成的膳食纤维含量大于6%的速冻面米食品。
4总则
4.1企业应建立有效的高纤维速冻面米食品生产过程管理体系，形成文件，加以实施和保持，并予以
持续改进。
4.2企业应确定高纤维速冻面米食品生产过程管理体系的范围，该范围应设定所涉及的产品或产品类
别、加工过程
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