MoKo Ice爱桃子酸奶进货成本控制制度设计.pdfVIP

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1MoKoIce爱桃子酸奶进货成本控制制度设计1

2MoKoIce爱桃子酸奶进货成本控制制度的现状1

3MoKoIce爱桃子酸奶进货成本控制制度的问题3

3.1对客户需求量不够明确的问题3

3.2供应商选择的问题4

3.3进货量小而价高的问题5

4MoKoIce爱桃子酸奶进货成本控制制度的优化设计5

4.1明确客户需求量的优化设计5

4.2供应商选择的优化设计6

4.3进货量小而价高的优化设计9

5结语10

参考资料11

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MoKoIce爱桃子酸奶进货成本控制制度设计

1MoKoIce爱桃子酸奶简介

MoKoIce爱桃子酸奶成立于2021-03-25，主要合伙人为盛頔和夏建刚，店铺

主要的产品有古法酿造酸奶、厚切炒酸奶、千层蛋糕、慕斯蛋糕、布丁以及各种

面包。MoKoIce爱桃子酸奶目前的经营状态为存续，注册资本为5万元，员工人数4

人。作为一家以纯手工酿造酸奶为卖点并在此基础上创新了多种产品的甜品店，

安全健康的产品获得了大多数家长的肯定，深受小朋友和年轻女性的喜爱。各位

合伙人们也在不断的学习创新，致力于给顾客带来更好的产品，打造一个属于自

己的品牌；属于新余人民的品牌；能让家长放心的品牌。

表1店内人员职务表

2MoKoIce爱桃子酸奶进货成本控制制度的现状

MoKoIce爱桃子酸奶因为是一家小甜品店，所以它更要把控好进货量，很多

新鲜的水果原料例如：芒果、草莓、蓝莓、猕猴桃、火龙果、水蜜桃不便于储存，

在存储过程中易变质。如果进货量过多就会导致新鲜水果材料的浪费，对于利润

本就不高的小店来说这种不必要的浪费还是要尽量避免。在2021年的国庆节期

间，店内采购了比平常多一倍的新鲜水果，但因为疫情影响，有近三分之一被浪

费掉了，对店里是一笔不小的损失。草莓的进货量为17kg，进价为35元/kg，销

售量为10kg，耗损量为7kg，耗损金额245元；水蜜桃进货量为20kg，进价为6

元/kg，销售量为14kg，耗损量为6kg，耗损金额为36元；芒果的进货量为

24kg，进价为12元/kg，销售量为18kg，耗损量为6kg，耗损金额为72元；火

龙果进货量为26kg，进价为10元/kg，销售量为16kg，耗损量为10kg，耗损金

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额为100元。下面图1是国庆期间的具体库存情况。

图1国庆期间新鲜水果销售情况表

不仅进货量过多不行，进货量过少也不行。MoKoIce爱桃子酸奶临近于长青

小学和诺贝尔花园小区、北湖星城小区等妇女儿童聚集的地方，很多顾客的早饭

或者下午茶都会选择来MoKoIce爱桃子酸奶。而且很多顾客订购了周卡、月卡、

年卡，每天都会来喝酸奶。如果进货量太少，就会出现供不应求的混乱场面，也

会降低顾客对MoKoIce爱桃子酸奶的信任度。在2022年的6.1儿童节时，就因

为准备的菠萝和桃子数量太少，菠萝进货10kg、桃子进货10kg，成品菠萝酸奶

和桃子酸奶每样制作40份，菠萝酸奶顾客需求量60份，桃子酸奶顾客需求量70

份，成品供不应求。导致很多顾客没能购买到想要的商品，最后失望而归。

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表2订卡客户表

3MoKoIce爱桃子酸奶进货存在的的问题

3.1对客户需求量不够明确

MoK