基于国内外专利分析小麦淀粉资源产业化途径及策略.pdfVIP

第32卷2024年第1期产业经济

DOI:10.16210/ki.1007-7561.2024.01.023

冀晓龙,宋醒,房连胜,等.基于国内外专利分析小麦淀粉资源产业化途径及策略[J].粮油食品科技,2024,32(1):175-184.

JIXL,SONGX,FANGLS,etal.Resourcesindustrializationchannelsandstrategiesofwheatstarchbasedonanalysisofdomesticandforeign

intellectualproperties[J].ScienceandTechnologyofCereals,OilsandFoods,2024,32(1):175-184.

基于国内外专利分析小麦淀粉

资源产业化途径及策略

112111

冀晓龙，宋醒，房连胜，高博，王文涛，刘延奇

（1.郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南郑州450001；

2.高密市向阳中学，山东潍坊261500）

摘要：小麦淀粉是小麦中的主要营养物质，具有多种功能特性，拥有广阔的开发利用前景。基于对

小麦淀粉专利文献的全方位深入分析，针对全球专利产出情况，从技术领域分布、时间纬度以及专利

申请人等多个方面阐明了小麦淀粉当前的专利情况，重点分析专利在我国的公开趋势，揭示我国小麦

淀粉产业发展态势。小麦淀粉的研究较之前有所平缓，发展态势稳定，研究机构主要以国内为主；但

小麦淀粉应用性开发的产业化缺乏，多领域产业化发展仍有很大空间。综述了小麦淀粉的糊化、回生、

冻融稳定性和凝胶性质等功能特性。根据小麦淀粉的功能特点，提高小麦淀粉基食品的品质，拓宽小

麦淀粉的开发渠道。在此基础上，提出了小麦淀粉产业化开发的潜在方向以及产业化前景，以期为发

掘小麦淀粉价值及我国小麦淀粉多方面开发利用提供科学依据。

关键词：小麦淀粉；专利分析；功能特性；资源产业化；发展策略

中图分类号：TS201.4;S-1文献标识码：A文章编号：1007-7561(2024)01-0175-10

ResourcesIndustrializationChannelsandStrategiesofWheatStarch

BasedonAnalysisofDomesticandForeignIntellectualProperties

112111

JIXiao-long,SONGXing,FANGLian-sheng,GAOBo,WANGWen-tao,LIUYan-qi

(1.CollegeofFoodandBiologicalEngineering,ZhengzhouUniversityofLightIndustry,Zhengzhou,

Henan450001,China;2.XiangyangMiddleSchoolinGaomiCity,Weifang,Shandong261500,China)

Abstract:Wheatstarchisthemainbusinessmaterialinwheat.Ithasavarietyoffunctionalcharacteristics