二十四节气的养生食疗.pdfVIP

二十四节气的养生食疗

二十四节气的养生食疗

立春：

斗指东北，维为立春，时春气始至，四时之卒始，故名立春

阳历2月4日前后是二十四节气中的第一个节气

立春时节养生着重要顺应春天阳气生发、万物始生的特点。

春属木，与肝相应。在春季养生方面，主要是护肝，可以有目的

选择一些柔养肝、疏肝理气的草药和食品，草药可选用枸杞、郁金、

丹参、元胡等，食品则应选择辛湿发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花

生等，灵活地进行配方选膳，可以达到很好的食疗效果。立春的饮食

药膳应以“升补”为主，适宜的膳食有首乌肝片、虾仁韭菜、珍珠三

鲜汤等，食之有补肝肾、益精血、乌发明目、温中益气的功效。

雨水：

斗指壬为雨水时，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名

雨水。

五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。所以，雨水

时节的饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择香椿、百

合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘

蔗等。

惊蛰：

斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰也。

每年阳历3月6日左右时二十四节气的惊蛰。

饮食调养：应多食壮阳食品，如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等。

惊蛰的饮食原则是保阴潜阳，多吃清淡食物，也可以适当选用补

品，以提高人体的免疫力，还可以适当食用一些具有补益正气作用的

食疗粥来增强体质。

维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特别是维生素C的摄

入能够明显提高人体的抗病能力，维生素C含量丰富的食物有：水萝

卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、甘蓝（圆白菜）、

菜花、西兰花、芥菜、芥兰、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、

芦笋、白薯叶、山楂、鲜枣、酸枣、蜜枣、黑加仑、沙棘、柑橘、刺

梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。

还应多吃清淡食物：如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬

菜、甘蔗等。一般选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。

春分：

斗指壬为春分，行约周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，

故名春分。

阳历3月21日左右是二十四节气中的春分。

春分节气平分了昼夜、寒暑，因此人们保健养生也应保持人体的

阴阳平衡状态。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则比佐

以葱、姜、酒、醋类温性调料，又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等

助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。

春分时节适宜的膳食有白烧鳝鱼，杜仲腰花、大蒜烧茄子等，有

补虚损、降血压、凉血止血的功效。

清明：

斗指丁为清明，时万物清洁而明净，盖时当气清景明，万物皆秋，

故名也。

阳历4月5日或6日。

古人有云：“食酸咸甜苦，即不得过分食。春不食肝，夏不食心，

秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾，如能不食，此五脏万顺天理。”

即是告诫人们，养生中对五脏的食物进补要适中，不可过度。

多食柔肝养肺的食品，如荠菜，益肝和中；菠菜，利五脏、通血

脉；山药，健脾补肺；淡菜，益阴，可以滋水涵木。

清明正是冷空气与暖空气交替相遇之际，因此在汤品调理中，除

了要利水渗湿外，还要适当补益，养血疏筋就最为重要。所以，清明

时节还应服一些适时的滋补品，如银耳，甘平、无毒，能润肺生津、

益阴柔肝。

还有人们熟悉的菊花茶，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、

降低血压等作用。菊花可与桑椹同泡茶喝，桑椹有养血柔肝，益肾润

肺的作用，可以收到肝肺同养的效果。

谷雨：

斗指癸为谷雨，言雨生百谷也，时必雨不降，百谷滋长之意。

阳历4月20号前后。

谷雨已是暮春时节，食疗要点重在养肝清肝，滋养明目。

风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田

螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物；热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、

花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。

立夏：斗指东南维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。

每年5月5日或6日

立夏后气温渐热，心脏的工作强度日渐增大，所以饮食应以顺

“心”为主。故宜吃些具有祛暑益气、生津止渴、养阴