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食品安全规章制度6篇

食品安全规章制度篇一

1、食品生产经营人员须在接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核合格后，

方可从事食品生产经营工作。

2、食品生产经营人员的培训对象应包括食品生产经营单位的负责人、卫生管理人员及

一般食品从业人员。对经过初训的已在职的食品生产经营人员，两年须复训一次。

3、食品生产经营单位的主管部门负责组织所属食品生产经营单位负责人和卫生管理人

员的培训工作：食品生产经营个体户由主管部门或行业组织会同食品卫生监督机构共同组织

培训工作。卫生行政部门有责任协助食品生产经营单位搞好培训工作，并组织对生产经营单

位负责人和卫生管理人员的考试，对成绩合格者，发给培训合格证。

4、食品生产经营单位须有按规定经过培训并取得培训合格证的负责人或卫生管理人员

方可申请开业。

食品安全规章制度篇二

1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

2、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流

通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

3、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许

从事食品流通经营。

4、建立并执行从业人员健康管理制度。

5、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和

奖励，制止违法行为。

6、执行本企业的食品安全标准。

7、严格执行采购管理制度。

8、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全规章制度篇三

一、食品安全自查制度

1、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的内容防

止因过失，将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将过期

食品上市销售。

2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格证明等

材料，留从复印件备查。查验食品标签内容是否清晰、完整、制售者须如实提供。定期对购

进的食品进行检验或送验。

3、配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。

4、不经销未取得卫生许可证的生产者生产的食品。

5、对购进的食品，应按照采购食品的保存条件的要求进行储存，防止二次污染。

二、从业人员健康管理制度

1、食品经营人员取得健康证明后才能上岗。每年进行健康检查，健康证明过期的，立

即停止食品经营活动，待重新进行健康体检后，再继续上岗。杜绝先上岗后检查身体的事情

发生。

2、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员卫生

管理制度》相应的卫生要求。

3、在岗员工工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动、不准穿工作

服上厕所，或远离工作场所。

4、建立从业人员卫生档案，发现“五病”人员立即调离岗位，病对从业人员健康状况进

行日常登记。

5、注意个人卫生。衣着应外观整洁、做到指甲常剪、头发常理、经常洗澡，保持个人

卫生。

6、员工的私人物品：包括：衣物、药品、化妆品、饰品及其他物品，不得存放在经营

区内，不得在岗期间处理个人卫生。

三、进货查验记录制度

1、建立饰品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质

期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

2、属包装食品的，要对包装食品标识进行查验核对，查验的内容包括：

（1）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；

（2）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量、及其标准

方式；

（3）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

（4）限期使用商品的生产日期，安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；

（5）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中

文警示语。

3、食品进货查验记录真实，保质期不少于两年。

4、进货时查验包括供货者的。许可证和食品合格的证明文件。

5、食品进入店面执行进货查验制度，在进货时查验供货单位的资质情况，查看供货单

位营业执照、食品流通许可证、生产许可证等，查看质量合格证明，检验检疫报告是否齐全。

6、检查供货方出具的“一单通”，看“一单通”内容与实际进货食品是否一致，病按要求

规范建档保存。