2024年山西餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）.docxVIP

2024年山西餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）.docx

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2024年山西餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）

一、单选题

1.就餐服务中遇到酗酒的客人劝解时,帮助介绍一些()的青菜水果,也体现了周到服务。

A、适宜的

B、可口的

C、昂贵的

D、特色的

答案：A

2.以下,()是西餐厅普遍使用的杯具。

A、玻璃酒杯

B、瓷质酒杯

C、紫砂酒杯

D、金制酒杯

答案：A

3.下列()服务是客人所不喜欢的。

A、门僮对客人热情招呼

B、电话接线生友善的声音

C、服务员面带微笑与客人打招呼,且能叫出客人的名字

D、服务员回答客人问题时多次使用否定语

答案：D

4.以下,()是瓷器餐具不正确的消毒方法。

A、煮沸

B、蒸汽

C、

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