2024年四川餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）.docxVIP

2024年四川餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）.docx

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2024年四川餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）

一、单选题

1.烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉()置于盘内,以备客人添用。

A、清除干净

B、分放盘边

C、保持原状

D、撤离餐台

答案：C

2.下列选项中,哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水()。

A、玫瑰红葡萄酒

B、干白葡萄酒

C、香槟酒

D、甜葡萄酒

答案：C

3.目标市场策略包括无差异性市场策略、()、集中性市场策略。

A、密集型市场策略

B、差异性市场策略

C、相关性市场策略

D、竞争性市场策略

答案：B

4.藏族牧民一日四餐,第四餐晚八点吃食品以()为主。

A、酸奶

B、酥油茶

C、

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