BRC第8版FSSC22000：过敏原风险评估及控制措施知识分享.pdfVIP

BRC第8版

FSSC22000：过敏原

风险评估及控制措施

精品资料

过敏原风险评估及控制措施

编号：XX-02-001

编制：食品安全小组

审核：XXX

批准：XXX

2019年12月1日发布

xxxx食品有限公司

2

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精品资料

一、目的

为了防止储存、生产等过程发生过敏原污染、交叉接触等，依据

BRC第8版全球食品安全标准、FSSC22000标准要求，特制定本程

序。

二、xxxx过敏原识别清单

序号过敏源种类存在形式产品存放位置

原料库、

大豆及其制

1大豆粉xxx辅料室、

品

成品库

xxx辅料室、

2奶牛奶

成品库

xxx原料库、

3蛋鸡蛋

成品库

xxx辅料室、

4小麦酱油

成品库

xxx原料库、

5鱼鱼

成品库

6

7

8

9

10

三、过敏原风险评估

项目风险描述控制手段控制责危害危害危备

频次任发生发生害注

者可能的严等

性重性级

原材原材料中1）定期对供3年/采购25中