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FSSC22000V5食品安全体系认证食品安
全过敏原风险评估报告
文件编号
编制
审核
批准
2020年09月28日发布
xxxx食品有限公司
第1页共16页
一、目的
为了防止储存、生产等过程发生过敏原污染、交叉接触等，依据
FSSC22000V5食品安全体系标准、ISO22000-2018标准要求。
二、xxxx过敏原识别清单
序号过敏源种类存在形式产品存放位置
原料库、辅
大豆及其制
1大豆粉xxx料室、成品
品
库
xxx辅料室、成
2奶牛奶
品库
xxx原料库、成
3蛋鸡蛋
品库
xxx辅料室、成
4小麦酱油
品库
xxx原料库、成
5鱼鱼
品库
6
第2页共16页
三、过敏原风险评估
项风险描述控制手段控制责危害危害危备
目频次任发生发生害注
者可能的严等
性重性级
原材原材料中1）定期对供应3年/采购25中
料可能带有商现场考查。次部、风
过敏原，或2)建立合格供
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