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第二单元均衡营养安全饮食;新知导入;教学目标;新知讲解;知识探究;知识探究;原则：质量高、不油腻,也不要吃到撑。
早餐食物推荐：
合理的早餐,不仅要有面包、馒头、饼或粥等主食,还要有至少两种蛋白质食物,比如蛋、奶、肉、豆制品或坚果,以及至少一种蔬菜或水果。;原则：主食和菜都要吃够,食材品种尽可能多一些。
午餐食物推荐：
①尽量选择非油炸、少糖的主食。比如选择馒头而非油饼,选择蒸米饭而不是炒饭,选择不加糖的杂粮粥直接配菜吃。
②尽量选择少油烹调的蔬菜。比如麻辣香锅的菜,通常会加很多油,而蒸、煮、凉拌菜用的油就少多了。
③选择瘦肉,用清淡方式烹调的肉类。比如酱牛肉脂肪很少,而牛排脂肪很多；清蒸鱼脂肪很少,而干烧鱼的油脂就比较多。;原则：少吃,但不能因为太饿而影响睡眠。
晚餐食物推荐：
主食主要为杂粮薯类,比如不加糖的八宝粥,或者蒸???药、蒸红薯；适合晚餐的肉类是清炖鸡、清蒸鱼、酱牛肉、白灼虾等；要多吃蔬菜。另外。晚餐也不要吃得太晚,距离睡觉时间至少2~3小时。;知识探究;视频探究;（1）每逢节假日,宴请、聚餐的机会增多,餐桌上好吃的食物很多,因此,暴饮暴食往往成为一种常见的“节日综合征”。
（2）暴饮暴食是一种不良的饮食习惯,给健康带来很多危害。;信息平台;活动天地;知识探究;（1）影响智力。过分节食会使大脑细胞缺乏应有的营养物质,从而影响智力。
（2）引发一些疾病。摄食量少,会导致营养物质不足,会使机体营养缺乏,引发一些疾病,如胃病、低血糖、贫血、骨质疏松等。
（3）导致神经性厌食症。长期过度节食,会使食欲减退,最终可能导致神经性厌食症,表现为没有食欲,看到食物会恶心,吃不下。如果不及时治疗会导致全身营养状况恶化,严重危害身体健康,甚至危及生命。;知识探究;专家在线;知识探究;活动天地;新知讲解;（1）我们依靠食物中的营养物质维持生命和健康。
（2）如果我们吃不得法,不仅不能保证身体健康,还会损害健康,甚至吃出疾病。;（1）过期的、变质的食物会严重危害我们的健康,不能食用。
（2）如果健康的食物受不洁净的器具污染,也会对人体产生危害。;知识探究;喝热茶,吃过烫的食物会得癌症？;（1）太烫的食物会灼伤咽喉,是引发咽喉问题的主因。咽喉部黏膜脆弱,受刺激后,黏膜充血、增厚,咽部出现异物感,引发咽炎。
（2）太烫的食物也会损伤食道。受损的食道细胞容易发生突变,使患食道癌的概率大大增加。
（3）长期食用过烫食品,会增加食道癌的发病率。;（1）饮料中含有添加剂、防腐剂等,这些物质进入人体后会给肾脏带来负担,同时也会增加患上结石的风险。
（2）当人喝下大量过冷的饮料之后,胃肠道血管就会立即收缩,容易造成胃肠功能失调,严重者还可能会引发胃炎等病症。
（3）过多饮用含糖量较高的饮料,留在体内的热量就会超标,导致肥胖,诱发糖尿病等疾病。
（4）碳酸饮料的有些成分会造成身体钙、磷比例失调,导致骨质疏松、牙齿损坏等。;给我们什么启示？;有些人为了减少热量的摄入,选择不吃主食。不吃主食、不摄入碳水化合物,营养是不均衡的,长期下去,会带来多方面的危害。;（1）如果饮食中碳水化合物太少、以鱼、肉、蛋替代主食,往往会造成饮食高蛋白、高脂肪,而这样的饮食容易引发低血压、疲乏、心律失常、痛风骨质疏松、肾结石等症状,还会抑制胰岛素分泌,降低胰岛素敏感性,可能引发糖尿病。
（2）葡萄糖减少会导致大脑思维活动受影响。据研究,大脑每天需要约130克淀粉类主食提供能量。若不足,会出现精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等症状,严重影响大脑正常工作。;适当地吃一些零食,可以补充人体所需的营养物质,还有助于缓解紧张的情绪。但要选择合适的品种和合适的时间,不能食用太多,也不能影响一日三餐的进食。;色素过量；防腐剂超标；糖精过量；高盐、高糖；添加反式脂肪酸。;知识探究;1．党的二十大报告强调,要积极推进健康中国建设。对于个人而言,我们要养成健康的生活方式。以下属于健康的生活方式的有（????）
①合理的饮食???
②适量的运动???
③经常熬夜学习???
④注意保护视力
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④;2、国家卫生健康委员会发言人曾指出,中国人肥胖率为12％左右,青少年增速较快,建议人们养成健康的生活方式。以下属于健康的生活方式的有（???）
①饮食注意营养均衡???
②经常熬夜读书学习???
③适量参加体育运动???
④减少垃圾食品摄入
A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④;3、深受“快餐文化”影响的青少年,有不少人喜欢吃油炸、烧烤、麻辣烫、冷饮,喜欢喝含糖饮料,常吃外卖,零食点心替代正餐……导致出现肥胖、胃肠道炎症等健康问题。要纠正这些不良习惯,应该（???）
①常吃过冷过热刺激性强的食物
②减少高脂肪高热量高钠盐摄入
③规律进食,
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