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学校食堂管理员年终个人工作总结〔精选10

篇〕

时间的脚步不停歇，一年的工作已经快要完毕了！一个写

作工程即将开启学校食堂管理员年度工作总结。总结可以改良

工作中的缺乏，提升自己的工作才能。怎么写自己的学校食堂

管理员年终工作总结呢？

学校食堂管理员年终个人工作总结〔精选10篇〕【篇

一】

回忆过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深

深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，

管理的质量，很有可能会影响到师生的身心安康。所以，为了

扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食

堂工作作如下总结。

第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生

身体安康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进

展上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进展思想教育，贯

彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习，进步工作

人员在工作中的效劳质量和意识。实在做好我校食堂的食品卫

生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做

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到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要

进展大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正

及时到位。全体工作人员可以认真做好本职工作，明确职责、

各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运

转。

第二、严格把好食品平安关，每学期都要和食堂工作人员

一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，进步每位工作人员

的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中

毒防治预案，从制度上保障学校食堂的平安和标准。定时定期

对食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训，做到以法律

法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、标准化、

制度化和严格管理上下功夫。力求把根底管理工作做扎实，做

全面，做到时时有标准，事事有标准。食品卫生工作中，紧紧

围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”

即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标准关，饮

食卫生平安关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进

展坚决的抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全

体工作人员参与，全员监视，责任到人，检查到位，记载详

实。确保进货质量，把一切不平安因素都堵在校园外。

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第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查催

促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听

取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每

月(4周)的菜单，每周菜谱力求到达丰富多样，不断改善饭菜

质量。经常催促食堂人员烧好菜，进步炊事人员的技术与技

能。使每天的饭菜力求到达“色、香、味”俱全，让师生吃得

营养，吃得安心。

本年度，我校食堂在市卫生监视所屡次检查与屡次随机抽

测中，卫生合格率都达；在创立省级平安学校中，我校食堂获

得了专家的好评；在市级食堂评比中获某食堂称号。在市卫生

监视所对全市餐饮业食品平安与卫生评比中，获优秀荣誉称

号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心

和监视下，在全体老师的配合下，在食堂工作人员的共同努力

下，我校食堂一定会越办越好。

学校食堂管理员年终个人工作总结〔精选10篇〕【篇

二】我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管

理，办好学生食堂，并在理论中不断完善管理的各项规章制

度。使我校食堂管理做到科学化、标准化、制度化。下面就一

年来食堂管理工作总结如下：

一、领导重视，认识到位

1、建立领导小组

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学校食堂从创办之日起，学校就组织了强有力的班子对食

堂进展科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，学

校工会____、后勤负责人、学生家长委员会为成员的管理领导

小组，重点抓食堂标准化的管理和食品卫生平安，做到有目

的、有方案、有重点、有措施，层层落实责任。

2、食堂工作重中之重

民以食为天，食以卫为先，以人为本，安康第一，，以让

学生吃得营养、吃的安康、吃的平安为宗旨，是学校食堂管理

工作的重中之重。我校有近700