营养配餐员笔试题练习试题及答案.docVIP

营养配餐员笔试题练习试题及答案.doc

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营养配餐员笔试题练习试题及答案

1.砷中毒的潜伏期为（）。

A、十几小时至三天内

B、几分钟至十几分钟

C、十几分钟至数小时

D、几秒钟至几分钟

【正确答案】：C

2.记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总且研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数，就笔计算出每人每天冬神食物（），

A、实际损入量

B、平均摄入日

C、最低摄入?

D、最高摄入日

【正确答案】：B

3.细菌性食物中毒是招（）。

A、食用了含有大量细菌的食物引起的中毒

B、食用了含有大量细菌毒素的食物引起的中毒

C、食用了含

该用户很懒，什么也没介绍

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