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营养配餐员笔试题练习测试题附答案
1.不生吃木要可以预防（）。
A、亚硝酸盐中毒
B、甲状腺中毒
C、组胺中市
D、含氧苷类植物中表
【正确答案】：D
2.聚乙烯、聚苯乙烯属于（）。
A、中毒性物质
B、低毒性物质
C、强毒性物质
D、无毒性物质
【正确答案】：B
3.某成年男性身高170Cm，体手88Kg，则可判定他属于（）。
A、正常体重
B、新重
C、肥
D、消瘦
【正确答案】：C
4.下列方法中不能防止油脂劣化的是（）。
A、降低油温
B、油炸时尽量使用大口径的锅
C、降低与氧气的接触面积
D、减
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