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营养配餐员理论复习试题及答案
1.佝偻病的预防应开始于()。
A、青春期
B、围产期
C、老年期
D、成年期
【正确答案】：B
2.羊肉含有大量的左旋肉碱，对()有一定的保健作用。
A、血管软化
B、心脏
C、肝脏
D、肾脏
【正确答案】：B
3.()是必需脂肪酸之一。
A、亚油酸
B、油酸
C、月桂酸
D、棕榈酸
【正确答案】：A
4.营养教育的特点是()
A、成本高
B、覆盖面小
C、途径多
D、难以大规模开展
【正确答案】：C
5.蛋白质的水解作用，还可以使动物的骨、皮、蹄筋中的胶原蛋白转化
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