2023年餐饮工作计划和目标(优质5篇).pdfVIP

计划是提高工作与学习效率的一个前提。做好一个完整的工作计划,

才能使工作与学习更加有效的快速的完成。写计划的时候需要注意什么呢？

有哪些格式需要注意呢？那么下面我就给大家讲一讲计划书怎么写才比较

好，我们一起来看一看吧。

餐饮工作计划和目标篇一

1、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。

主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐

多以炒菜、无烟烧烤为主。

2、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，

未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、都市快餐店的所有者是__，餐厅经理__，厨师__，三人均有6年

的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会

在本行业内独领风骚。

4、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷

款。

二、经营目标

1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，

特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功

夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在

威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚

并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天

地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析

1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐

的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，

约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

3、竞争对手：

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他

3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。__快餐店中西兼营，

价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较

差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物

美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营计划

1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推

出中式早餐套餐。

3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环

境。

4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目

标是“送餐到家”服务。

5、经营时间：早~晚!

6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、

服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事计划

1、本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨

师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道

德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。

2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个

月的培训，具体内容如下：

1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格

为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”

的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品

和服务内容。

2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获

得价值888元的礼券。

4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20

元礼券，以此类推。

七、财务计划

本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计

入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，

以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭

据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定

资产，不得随意破坏或带走，每月的总