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营养与食品卫生学课件(全);contents目录营养学基础;01营养学基础;提供能量，维持体温，保护内脏器;是主要的能源物质，维持体温和保;碳水化合物主要来源于谷类、薯类;02食品卫生学基础;微生物是食品污染的主要来源，包;食品添加剂是为改善食品品质和色;食品包装材料分为塑料、纸张、玻;03各类食品的营养与卫生;谷类食品谷类食品是人体所需能量;蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食;肉类食品含有丰富的蛋白质、铁、;牛奶和其他动物乳制品也是优质蛋;蛋类食品含有丰富的蛋白质、脂肪;04营养与健康;研究营养与慢性疾病之间的关系，;根据个体差异提供针对性的营养建;关注营养与体重之间的关系，探讨;05食品安全事件与应对;2011年双汇瘦肉精事件双汇集;对食品中可能存在的有害物质进行;制定和完善食品安全法律法规，明;06实践与应用;营养配餐根据不同年龄、性别和生;HACCP体系危害分析和关键控;营养标签与标识制度营养标签食品;THANKSFORWATCH
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