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内厝镇莲塘村的老人吃“大锅饭

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内厝镇莲塘村的老人吃“大锅饭〞

核心提示：

人们常说：天下没有免费的午餐。可是，生活在翔安区内厝镇莲塘村的几

十位老人，不仅享受到了免费的午餐，而且连早餐、晚餐都免费。老人们享用

免费餐饮已一年多了，泉州、漳州等地的一些爱心人士纷纷慕名来到莲塘村取

经。

据介绍，莲塘村有2000人左右，其中，65岁以上的老人163人，70岁以

上的老人129人。与其他村庄一样，村里的青壮年人要么是外出打工，要么是

留在本地忙于工作，老人们的起居生活因此常被忽略，老人的一日三餐都是一

个大问题。

为此，莲塘村一名企业家林良菽自己掏钱，把该村无人使用的两个老房子

修葺一新，先后办起了两个“老人之家〞，如今已接收了村里近60名70岁以

上的老人，为他们免费提供一日三餐。

免费饭菜照样好吃营养

还没走近莲塘村的“老人之家〞，记者远远就闻到一股煮饭菜的香味，当

时是上10点半左右。走进红砖古厝里的“老人之家〞，只见炊事员蔡随老

阿婆正在炒一大锅的面和菜，包菜、肉丝及海蛎等混炒，再配上胡萝卜丝。厨

房的饭桌上，放着一大盆已经炒好的面条，看来老人们当天午餐就是炒面做主

食了。

68岁的蔡随阿婆是“老人之家〞第二食堂的炊事员，老人们的一日三餐都

是由她负责。另外，“老人之家〞配备了负责饭菜购置的采购员林平，林平已经

75岁了，但身体看起来很硬朗。还有专门负责点名的工作人员林贵相，65岁，

他每天都要把次日要来“老人之家〞吃饭的人数落实清楚，好给采购员提供一

个饭菜采购量。

“我们老人了解老人的口味，老人们吃的菜色较清淡，菜也要煮得烂一点。

〞蔡随阿婆介绍说，他们食堂的饭菜都很有讲究，根据老人的需求来分配每天

的菜色。

在“老人之家〞的墙壁上，张贴着一张菜色表格，每周的菜色情况全部张

贴出来。比方，周一，早餐的主食是咸稀饭,副食是面制品；午餐的主食是干米

饭，副食是炖肉、蛋及青菜，还有萝卜汤；晚餐的主食那么是稀饭，副食是咸

菜。

食堂每年总共放假6天

前来“老人之家〞吃饭的老人都是出于自愿，年龄到达要求的莲塘村老人

都可以免费吃饭。但是，出于平安考虑，“老人之家〞规定老人的子女等家庭成

员必须事先签订一份书面?承诺书?，内容包括老人参加“老人之家〞所组织的

一切活动都是经过家属同意并是自愿的，家属要愿意自行承当一切平安责任及

一切意外风险责任等。

每年除了春节放假6天时间外，“老人之家〞其余时间都是正常煮饭、做菜

给老人们吃。如果碰到一些节假日，比方中秋节、国庆节等，还会专门加菜以

改善伙食。

老人们说，莲塘村“老人之家〞第一食堂恰好就是上世纪“人民公社食堂

〞的所在地，因此，老人们笑称“我们又吃起‘大锅饭’了〞。

退休小学校长当管理员

74岁的林水滚是“老人之家〞的管理员。退休前，他是一名小学数学老师，

当了30多年的小学校长。

还别小看这个“老人之家〞的管理工作，要管理好几十号老人一日三餐的

吃饭问题，也不是一件容易的事情，包括食堂资金的使用情况、食堂工作人员

的聘请、饮食营养的搭配等，事情可是一大堆。不过，林水滚却管理得井井有

条。

“去年4月份，‘老人之家’刚刚成立之时，老人们刚开始还不好意思，来

吃饭的老人比拟少，当时规定70岁以上的老人都可以免费吃饭。后来，大家习

惯了之后，来的老人逐渐增多，于是又新办了第二个食堂，第二食堂规定75岁

以上老人可以免费过来吃饭。〞林水滚介绍说，如今，村里边除了那些实在是

走不动的老人，年龄到达条件的老人每天都会来“老人之家〞吃饭。

身为莲塘村两个“老人之家〞的总负责人，林水滚却没有领取一分钱的报酬，

全部是义务工作。

账本明细具体到一分钱

拿出一大叠厚厚的账本，67岁的林水积介绍说，这就是“老人之家〞每个

月乃至每一天的开支明细。

在“莲塘村老人之家食堂逐月用餐情况一览表〞中，画了两个表格，分别

是两个食堂的开销情况，记录了月份、伙食费、总餐数、平均每餐金额等，记

录的金额具体到一分钱。比方，第一食堂2022年10月的伙食费是4714元，总

餐数是2329次，平均每餐是2.03元。

林水积主要负责“老人之家〞的财务