高职体育保健专业“运动营养”课程内容建设的思路.pdfVIP

课程改革２０１２年第１２期珂．ｉ５ａ西

高职体育保健专业“运动营养”课程

内容建设的思路

付德荣，孙小华，肖才坤，李涛

摘要：围绕高职教育就业导向的背景和应用型人才培养的目标，从切合职业岗位能力需求及适应职业资格证

书考试要求出发，阐述了高职体育院校体育保健专业“运动营养”课程内容建设的思路。

关键词：高职；体育保健；运动营养；课程内容建设；就业导向

基金项目：广东体育职业技术学院课题“运动营养课程内容建设”（项目编号：ＪＧ２０１２００１）

作者简介：付德荣，女，广东体育职业技术学院讲师，主治医师，博士，主要研究方向为营养与健康；孙小华，男，

广东体育职业技术学院研究员，博士，主要研究方向为运动防护；肖才坤，女，广东体育职业技术学院讲师，硕士，

主要研究方向为运动营养；李涛，男，广东体育职业技术学院实验员，硕士，主要研究方向为运动训练的生理生化

监控。

中图分类号：Ｇ７１２文献标识码：Ａ文章编号：１６７４—７７４７（２０１２）１２－００２９－０２

高职教育的目标是培养社会需要的应用型人指导知识外，还必须了解如何通过营养的手段达

才口１，毕业生的就业率和就业质量是衡量高职教育到控制体重、增进身体机能、促进身体健康的目

质量的核心标准之一。围绕这一教育目标和评价的；而针对专业运动队，学生要懂得怎样运用营养

标准，“运动营养”课程内容设置必须满足大众健调控的方法来缓解运动疲劳、促进机能恢复、减少

身运动和竞技体育运动的职业岗位需要，以“适运动损伤和提高竞技能力；如学生从事康复保健

用”、“够用”嘲为度，遵循“学用结合”＿３『的原则，让学工作，指导大众及慢性病人群合理膳食则十分重

生在“学中用、用中学”，主动积极掌握课程内容，要。因此，“运动营养”课程内容的选取和组织应

并能自觉地应用到实际工作中。但由于体育职业充分考虑主要岗位群的能力需求，并强调不同岗

教育在我国起步较晚，目前能够按市场需要开设位职业能力要求的侧重点，使学生能够结合自身

“运动营养”课程的院校并不多，很多院校仍遵循情况，确定学习目标任务，以期在有限的学习时间

课程的学科化，过分注重知识体系的完整性和逻内获得最好的学习效果。

辑的严密性，而忽视了所传授知识与岗位能力的二、课程内容与职业资格证书考核内容相适

对接。当前，我国快速发展的体育市场亟需具备运应

动营养知识的人才，因此，改革课程体系，进行切职业资格证书是从业者具备相关从业资格的

合社会需求的高职院校“运动营养”课程内容建设客观标准之一，因此，“运动营养”课程内容中应纳

十分重要。人体育职业相关资格认证标准的内容。鉴于学生

课程内容与职业岗位能力要求相对接未来岗位的要求，在课程内容建设中可参考国家

一

、体育总局职业技能鉴定指导中心主编的《健身教

教育部第五次全国职业教育工作会议提出，

高职教育要培养市场需求、供需对路的高技能型练》与《社会体育指导员》，广东省职业技能鉴定中

人才。因此，对职业岗位能力的要求应成为“运动心主编的《公共营养师》，人民体育出版社出版的

营养”课程内容选取的主干线。高职体育院校体育《运动营养师培训教材》，以及美国体能协会组织

保健专业学生目前的岗位定位主要是不同层次的编写、上海体育职业学院负责翻译的《体能训练概

健身会所、专业运动队以及与康复保健相关的职念》的相关章节，并将涉及到健身教练、社会体育

业。对于健身会所的相关岗位，学生除需懂得运动指导员、公共营养师和