一种供高血糖、糖尿病患者食用的缓慢消化淀粉类食品的加工方法及其产品.pdfVIP

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2023-11-08 发布于四川
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一种供高血糖、糖尿病患者食用的缓慢消化淀粉类食品的加工方法及其产品.pdf

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本发明提供了一种供高血糖、糖尿病患者食用的缓慢消化淀粉类食品的加工方法及其产品。该方法通过将膳食纤维包覆在淀粉类食品的外表面，利用物理屏障减缓食品中淀粉的消化利用速度，制作具有慢消化特征的淀粉类食品，增加了膳食纤维的摄入，利于肠道健康，减少能量的摄入。在体外消化模拟实验中，本发明的缓慢消化食品可显著降低其消化速度，在肠消化吸收的初期阶段0‑60min，其消化缓释效果优于服用低剂量、甚至高剂量的阿卡波糖，且淀粉的最终利用率基本不变。本发明的缓慢消化食品既可减缓淀粉消化速度起到缓释作用，又可避免出现

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114982975 A (43)申请公布日 2022.09.02 (21)申请号 202210717905.5 A23L 29/30 (2016.01) (22)申请日 2022.06.