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概述：*介绍\牛乳的成分及性质课件\*提供课程大纲*内容包括\乳脂肪\、\乳脂的作用\、\乳中的其他成分\、\牛奶的物理性质\、\原料乳中的病原菌\、\原料乳中的病毒和噬菌体\、\原料乳中的腐败微生物\等内容*分析并概述了这些内容的主要科学原理和应用价值*根据所学知识提出实际操作建议和预防措施*通过总结信息帮助读者更好地理解和掌握牛奶的相关知识*结论部分总结全文内容并给出学习方向
项目一 牛乳的成分及性质;单元一 牛乳的化学成分;PowerPoint 演示文稿;一、乳脂肪;1. 乳脂肪的作用 乳脂;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;1. 酪蛋白;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;七、乳中的其他成分;单元二 牛乳的物理性质;2. 测定方法;二、乳的依数性;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;二、原料乳中的病原菌;三、原料乳中的病毒和噬菌体;四、原料乳中的腐败微生物;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;PowerPoint 演示文稿;九、乳房炎乳;十、低酸度酒精阳性乳
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