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食品安全培训考试试题及答案 2020 食品安全培训考试试题及答案 在平平淡淡的日常中，我们都经常看到试题的身影，试题是命题 者根据一定的考核需要编写出来的。你知道什么样的试题才算得上好 试题吗？下面是小编整理的食品安全培训考试试题及答案，仅供参考， 希望能够帮助到大家。 食品安全培训考试试题及答案 1 1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿 责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B )。 A、先承担行政法律责任 B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、 罚金 D、先承担刑事法律责任 2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门 在日常监督管理中发现食品安全事故 ，或者接到有关食品安全事故的 举报 ，应当立即向(C )。 A、本级人民政府报告 B、上级人民政府报告 C、卫生行政部门通 报 D、上级行政主管部门报告 3、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由 (D )组织事故责任调查。 A、国务院 B、所在省、自治区、直辖市共同 C、国家食品安全委 员会 D、国务院卫生行政部门 4、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(C )。 A、对婴幼儿无害 B、对成人无害 C、对人体安全、无害 D、对环 境无害 5、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种 ，如某生产厂家也获得 了苯甲酸的生产许可证 ，那么该厂生产的苯甲酸可以在( C )。 A、所有食品品种中使用 B、限定的食品品种中任意使用 C、限定的食品品种中按限量使用 D、所有食品品种中按标准规定 的最低限量使用 6、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时 向事故发生地( C )报告。 A、县级质量监督部门 B、县级工商行政管理部门 C、县级卫生行 政部门 D、县级食品药品监督管理部门 7、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( B )统一公布。 A、国务院办公厅 B、国务院卫生行政部门 C、国家食品安全委员 会 D、国务院新闻办公室 8、《食品添加剂生产监督管理规定》自( C )起施行。 A、2009 年 12 月 1 日 B.2010 年 3 月 10 日 C.2010 年 6 月 1 日 9、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照( A ) 的规定给予处罚。 A、《中华人民共和国广告法》 B、《中华人民共和国食品安全法》 C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国 产品质量法》 10、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得 (A )。 A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、食品卫 生许可 食品安全培训考试试题及答案 2 1、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过( C )证明安全可靠 ， 方可列入允许使用的范围。 A、感官评估 B、营养评估 C、风险评估 D、微生物检验 2、食品生产环节的监管由(B)负责。 A、工商行政部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行 政部门 3、食品流通环节的监管由(A)负责。 A、工商行政管理部门 B、卫生行政部门 C、质量监督部门 D、食 品药品监督管理部门 4、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是 (D) A.农业行政部门 B.工商行政管理部门 C.质量监督部门 D.食品药品 监督管理部门 5、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明 《食品安全法》第42 条第一款内容外，还应当标明(A)。 A、主要营养成分及其含量 B、功能主治 C、用法用量 D、适用范 围 6、生产经营的食品中不得添加(A)。 A、药品 B、中药材 C、化合剂 D、增白剂 7、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从 事管理工作的，由原发证部门(D)。 A、给予警告 B、责令改正 C、处以罚款 D、吊销许可证 8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( B )。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 9、对生产经营者的同一违法行为，不得给予( B )次以上罚款的行 政处罚。 A、一 B