GB 1886.231-2023食品安全国家标准　食品添加剂　乳酸链球菌素.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB1886.231 2023 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发 布 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 — GB1886.231 2023 前 言 本标准代替 — 《食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素》。 GB1886.231 2016 — , : 本标准与GB1886.231 2016相比 主要变化如下 ——— , “ / ” “ — ‘ ’”; 修改了氯化钠的检测方法 将 GBT5009.42修改为 GB5009.44 2016中 银量法 ———修改了效价的检测方法。 Ⅰ — GB1886.231 2023 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 1 范围 , , , 本标准适用于以脱脂乳固体 或以酵母抽提物等其他含氮物质 以及含碳物质为主要原料 经乳酸 乳球菌( )发酵后提取而制得的食品添加剂乳酸链球菌素( )。 Lactococcuslactissubs lactis Nisin p 、 2 分子式 结构式和相对分子质量 2.1 分子式 ( ) C H O N S NisinA 143 230 37 42 7 ( ) C H O N S NisinZ 141 229 38 41 7 2.2 结构式 : ( ); : ( ) 第 位氨基酸为组氨酸 第 位氨基酸为天冬酰胺 NisinA 27 His Nisi