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本发明公开了一种白色玉米醇溶蛋白及其两阶段脱色制备方法，属于农副产品深加工技术领域。将活性炭与玉米黄粉乙醇浸提所得的玉米醇溶蛋白萃取液混合搅拌，进行一次脱色，分离活性炭，以得到玉米醇溶蛋白一次脱色液；以乙醇‑过氧化氢水溶液稀释玉米醇溶蛋白一次脱色液，并静置进行二次脱色，真空浓缩去除过量过氧化氢，以获得较高浓度的玉米醇溶蛋白二次脱色液；对玉米醇溶蛋白二次脱色液进行干燥，以获得白色玉米醇溶蛋白。所得产品白度高且变性程度低，兼顾了色素脱除效率与蛋白质有效率，显著提高了玉米黄粉的附加值，有利于玉米黄粉的
(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116836253 A (43)申请公布日 2023.10.03 (21)申请号 202310845463.7 (22)申请日 2023.07.11 (71)申请人 江苏大学 地址 212013
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