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⾷品包装学试题库 《⾷品包装学》试题库 ⼀、名词解释： 1、包装 2、⾷品包装 3、绿⾊包装 4、贴体包装 5、泡罩包装 6、热收缩包装 7、热成型包装 8、防潮包装 9、真空包装10、⽆菌包装技术11、透湿度 12、标签13、定向拉伸塑料薄膜 ⼆、填空： 1、包装的功能有四个⽅⾯，分别是、、和 。 2、纸和纸板具有⼀定的强度，它的强度⼤⼩主要决定于、、、及。 3、纸与纸板可分为和两种规格，只要求宽度。 4、⽡楞纸板是由（）与（）粘和⽽成，⽡楞的形状⼀般可分为（）、（）、（）三种，楞形直接关系到⽡楞纸板的（）和 （）性能。 5、⽡楞纸板的楞型有（）、（）、（）和（）四种，它们是根据（）分类的。 6、按照国际纸箱箱型的标准，基本箱型⼀般⽤（）位数字表⽰。 7、在确定纸箱裁⽚尺⼨时，取纸箱所要求的（）及（）作为计算的基础。 8、纸袋多采⽤（）或 （）⽅式封⼝。 9、衬袋箱外包装是（）内衬 （），主要⽤于浓缩果汁的（）包装。 10、⾼分⼦聚合物在不同的温度下，分别呈现出 （）、（）、（）三种物态。 11、在⽬前所有的单⼀塑料薄膜中，（）的⽔蒸⽓、⽓体、脂肪和⽓味物质，密封性能最好。 12、经过定向拉伸的薄膜，其 （）、（）、（）等都有很⼤的提⾼。 13、K涂膜⼀般采⽤各种（）作基材，⽬前常⽤的涂布基材为（），K涂指的是涂 （）。 15、复合软包装材料的复合⼯艺主要有（）、（）、（）三种。在多层复合软包装材料中，常将 （）层做最内层。 16、软塑包装容器的封⼝⽅式有（）、（）、（）等。 17.塑料薄膜的成型加⼯⽅法有、、、。 18.塑料瓶成型⼯艺⽅法、、、等。 19.⾷品热收缩包装⼯艺⼀般包括、、、 四步。 20.热成型加⼯⽅法、、。 21.软罐头最常见的三层基材复合为。 22.马⼝铁镀锡⽅法有、两种。镀锡量的⼤⼩表⽰镀锡层的，如1磅/1基准箱的镀锡量标号为。 23.两⽚罐⽤材料较多。易拉盖与普通盖不同是盖⾯上有和，刻痕深度应该严格控制，通常冲线剩余部分的厚度约，杀菌和冷 却时采⽤反压，以防。 24.两⽚罐有、两种成型⼯艺，啤酒和含⽓饮料⽤的是⾦属两⽚罐中的罐。 25.某⾦属圆罐，内径153.0mm，外⾼267.0mm，其编号为。 26.某⾦属圆罐，内径52.5mm,外⾼39.0mm，其编号为。 27.⾦属罐装果蔬汁饮料，罐内壁涂涂料。 28.玻璃容器易破碎，其破碎的原因主要有、、 三种。为了防⽌玻璃瓶装啤酒的破碎、爆炸，玻璃瓶采⽤标有字母的瓶。 29.玻璃容器的发展趋势是、。 30.玻璃罐颈上有4条不连续的螺纹线，其旋转式盖有个盖⽖，罐盖⽤ 制成，这种盖⼦的特点是。 31.玻璃容器的内压强度与、、有关， 形截⾯玻璃容器能承受的内压强度最⾼。 32.为了防⽌类胡萝⼘素的分解，最好选择⾊的包装材料。 33.奶油的包装，关键是、。 34.饼⼲的包装，关键是、、。 35.鲜蛋的包装，关键是、。 36茶叶的包装，关键是、、、 37.根据⾷品计量精度要求不同，可将⾷品充填技术分为、、 三种。 38.容积充填法要求被充填物料的稳定。因此，在进⾏充填时，多采⽤ 、、等⽅法使被充填物料压实⽽保持稳定的。 39.计数充填法常⽤于、、状⾷品的计量充填，要求单个⾷品之间。 40.⽩酒和葡萄酒采⽤灌装⽅法。 41.果蔬汁采⽤灌装⽅法。 42.汽⽔、啤酒采⽤灌装⽅法。 43.灌装机常⽤的定量⽅法：和。 44.⽆菌包装材料和容器杀菌⽅法有和。 45.⽆菌包装系统和设备杀菌处理采⽤清洗系统。 46.温湿度变化与防潮包装有很⼤的相关性，⾯包在包装前要先。 47.新鲜⾁的充⽓包装，各⽓体⽐例为。 48.罐装奶粉、咖啡，充以%的⽓。 49.包装“定位”设计的三要素、、。 50.商标标志在包装设计中与、、紧紧地联系在⼀起，共同构筑了包装装潢设计的主体形象。 51.包装印刷⽅法、、、。 三、判断： 1.软⽊塞只能⽤于刚性容器。 2.菠菜可以⽤马⼝铁罐作为包装容器。 3.⽔产品可以⽤马⼝铁罐作为包装容器。 4.巧克⼒、冰淇淋可以采⽤收缩薄膜袋包装。 5.与空玻璃容器相⽐，充满⾷品的玻璃容器抗破碎强度要⾼⼀些。 6.玻璃容器不能作为冻藏⾷品的包装。 7..⾼分⼦聚合物的结晶性与分⼦结构和机械拉伸有关。 8.三⽚罐⽐两⽚罐的密封性好。 9.⽡楞纸箱A型与B型⽐较，A型有较⾼的抗压强度。 10.⽡楞纸箱的楞形U形⽐V形的抗压强度⾼。 11.等压灌装法不仅仅限于含CO的饮料。 12.微波⾷品的包装材料要有良好的耐低温冷冻性能。 13.微波⾷品的包装材料要有耐热性。 14.微波⾷品的包装材料要有很⾼的耐内压强