2025网课智慧树知道《食品毒理学（山东联盟）.docx》章节测试答案.pdfVIP

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2023-09-11 发布于贵州
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第一章单元测试 1 【单选题】(2分) 正确答案：E 一般被用作皮革加工所需的化工原料三聚氰胺，添加到奶粉中引发的毒奶粉事件，属于哪一类食品安全问题？（） A.新技术、新工艺生产食品安全性问题 B.新资源食品 C.生物性污染 D.保健食品的安全性问题 E.化学性污染 2 【单选题】(2分) 在生物性污染中，（）污染是危害我国食品安全的首要因素。 A.微生物 B.寄生虫 C.农药残留 D.媒介昆虫 3. 【多选题】正确答案：ABC 食品应具备以下三个基本条件（）。 A.食品应具备感官性状良好 B.食品应该是卫生安全、无毒无害的 C.食品应含有