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便携式糖度无损检测仪在甜瓜糖度检测中的应用张立虎;李冠;张自强;王贤磊;宁雪飞;闫伟丽【摘要】［目的］以新疆厚皮甜瓜为材料，研究AMAMIRTD-2010C便携式水果糖度无损检测仪在田间检测糖度与实际糖度的相关性，分析影响检测结果的因素.［方法］在田间选取10个甜瓜，校正无损测糖仪;用校正后的仪器检测甜瓜糖度，将测得的数据与手持折光糖度仪测得数据比较，运用SPSS18.0软件进行线性相关分析;对不同果皮颜色与环境光照强度下无损测糖仪检测的结果进行差异分析.［结果］(1)以得到的拟合曲线Y=0.5459X+2.8021、斜率0.5459、截距2.8021来校正仪器.(2)无损测糖仪与手持折光仪相关系数(R)为0.629,两者有相关性.(3)环境光照强度与甜瓜果皮颜色均对无损测糖仪检测结果有影响，与环境光照强度呈正相关，果皮深色区域较浅色的检测值更高.［结论］该无损糖度检测仪检测容易受到品种与环境因素影响，在使用中必须控制这些因素. 【期刊名称】《新疆农业科学》【年(卷)，期】2014(051)012【总页数】6页(P2347-2352)【关键词】糖度;近红外(NIR);无损检测;便携式;甜瓜【作者】张立虎;李冠;张自强;王贤磊;宁雪飞;闫伟丽【作者单位】新疆大学生命科学与技术学院，乌鲁木齐830046;新疆大学生命科学与技术学院，乌鲁木齐830046;新疆大学生命科学与技术学院，乌鲁木齐830046;新疆大学生命科学与技术学院，乌鲁木齐830046;新疆大学生命科学与技术学院，乌鲁木齐830046;新疆大学生命科学与技术学院，乌鲁木齐830046【正文语种】中文【中图分类】S652;S6090前言【研究意义】新疆甜瓜以其特有的优良风味和品质享誉国内外，且种质资源丰富［1］。不同品种甜瓜的成熟期不同，成熟时表现不同，所以很难通过外表来分辨甜瓜的成熟程度。在采收时未成熟与过熟甜瓜对商品性都有很大的影响。甜瓜糖度是一个反应甜瓜成熟度的重要指标，也是决定甜瓜商品等级的重要因素。在不损伤甜瓜果实情况下快速检测糖度对甜瓜生产与科研中有重要意义。传统水果糖度检测方法主要有化学滴定法和折光仪法，检测耗时、费力、而且会破坏样本，急需一种无损便捷的检测方法。【前人研究进展】近年来水果内部品质的无损检测成为农业工程与食品机械研究领域的热点。水果成熟度的无损检测主要围绕果实糖度、回声频率［2］两个方向展开。因为果实糖度是大多数水果商品性的重要指标，易量化，更具普遍性，所以无损检测多以糖度为目标。糖度无损检测方法主要围绕果实电导率差异［3］和近红外光谱吸收差异展开的，近红外光谱可以定量检测可溶性糖中的C-H(3000cm-1)、C=O(2000~1500cm-1)、C-O(1300~1000cm-1)和C-O-C(1150~900cm-1)共价键［4］,进而达到检测糖度的目的，成为了无损测糖技术发展的主要方向。1986年，日本三井采矿和熔炼有限公司开始进行桃中可溶性固形物含量的近红外检测研究［5］，随后世界各地利用开始利用傅里叶近红外光谱仪探索不同水果与糖度相关的红外光谱吸收峰。近些年来国外分别研究了近红外光谱检测糖度在猕猴桃、番茄、苹果、樱桃、甜瓜等［6-10］水果中的应用，国内也分别在苹果、猕猴桃、香蕉、小西瓜和芒果［11-15］等水果中利用红外光谱仪分析近红外漫反射光谱吸收与水果果实糖度的关系，进而建立果实糖度与红外光谱吸收的相关模型。【本研究切入点】目前，关于可在田间使用的水果糖度无损检测仪报道不多。新疆大学生物工程研究中心于2011年引进了东和电机工业株式会社生产的AMAMIRTD-2010C便携式水果糖度无损检测仪，它利用近红外漫反射光谱吸收原理在田间可直接检测甜瓜的糖度，平均5s可以检测一个数据，携带方便，易维护，适于田间使用，但仪器准确性未知。【拟解决的关键问题】以新疆厚皮甜瓜为实验材料，研究AMAMIRTD-2010C便携式水果糖度无损检测仪在田间的应用性能，并分析果皮颜色与光照强度对检测结果的影响。1材料与方法1.1材料1.1.1甜瓜实验所用检测材料由新疆国家瓜类工程技术研究中心王惠林老师提供（地理坐标E87°37,N44°05）提供。校正样本:芙蓉与菜瓜重组自交系（RecombinantInbredLine,RIL）个体10个，检测样本:（1）芙蓉与菜瓜重组自交系（RIL）个体81个，（2）西州密17号个体32个，⑶西州密25号个体36个。 1.1.2仪器设备AMAMIRTD-2000C便携式水果糖度无损检测仪（东和电机工业株式会社）；WYT-J手持折光仪（成都豪创光电仪器有限公司）；TES-1335数位式照度计（泰仕电子工业股份有限公司）。 1.2方法1.2.1无损测糖仪重复性检测在环境温度30°C以下（仪器操作手册要求环境温度为