2022年福建农林大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案精品.pdfVIP

2022年福建农林大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷 A(有答案） 一、填空题 1、支原体因缺乏细胞壁，故出现一系列其他特征，包括______ 、______ 、______和______ 等。 2、当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的______ 和水解细胞壁的 ______等的作用，促进了细胞的裂解。 3、发酵的产能机制都是______ ，因而产能效率极低。 4 、无氮培养基是用来分离______ 、按用途它属于______培养基、按成分属于______培养基。 5、酵母菌中，有性生殖可以产生的孢子有______孢子或______孢子。 6、我国古代劳动人民在微生物应用方面的主要贡献是发明用______独特工艺加工______原 料以生产______ 。 7、现代发酵罐除罐体外，还要有一系列必要的附属装置，包括______ 、______ 、______ 、 ______ 、______和______等。 8、在工业防霉剂的筛选中，经常要用 8 种霉菌作为模式试验菌种，如______ 、______ 、 ______和______等。 9、检出营养缺陷型一般有四种方法：① ______ ，② ______ ，③ ______和④ ______ 。 10、体液免疫分子主要包括______ 、______和______ ；而______和______分别是非特异免疫 和特异免疫的主要体液成分。 二、判断题 11、因支原体的细胞大小接近病毒，故具有滤过性。 （ ） 12、稀释测数用的无菌水通常是由自来水灭菌而成。 （ ） 13、呼吸链中的细胞色素系统只能传递电子而不能传递质子。（ ） 14、与其他微生物相似，同种病毒粒或噬菌体个体间，也存在生长期（即年龄）和形态上 的差别。（ ） 15、分生孢子是子囊菌亚门和半知菌亚门的无性孢子，外生。（ ） 16、支原体是没有细胞壁的革兰氏阴性细菌，故在《系统手册》中归属于缺壁型门中。 （ ） 17、在相同的表压下，加压蒸气灭菌锅内温度的高低与其内所残留的空气量成反比。 （ ） 18、在同一水样的水质检测中，所得的 BOD和 COD数值是相等的。（ ） 19、在 E.coli的λ噬菌体中，存在着一种稀有碱基，称为 5-羟甲基胞嘧啶。（ ） 20、当前，由于抗生素的广泛应用和其他一系列诊断、预防、治疗措施等的进步，人类会 像对付天花一样，能很快消灭或控制各种严重的传染病。（ ） 三、选择题 21、经革兰染色后呈现蓝紫色的是（ ）。 A.大肠杆菌 B.立克次氏体 C.衣原体 D.金黄色葡萄球菌 22、细菌酒精发酵是通过 （ ）途径发酵生产乙醇的。 A．EMP B．HMP C．ED D．TCA 23、接合菌亚门的主要特征是（ ）。 A ．菌丝无隔，有性生殖产生接合孢子 B．菌丝有隔，有性生殖产生接合孢子 C．菌丝有隔，有性生殖产生卵孢子 D．菌丝有隔，有性生殖产生子囊孢子 24、最先发现病毒的是（ ）。 A ．巴斯德 B．柯赫 C．伊万诺夫斯基 D．列文虎克 25、对厌氧微生物正常生长关系最大的物理化学条件是（ ）。 A ．pH 值 B．渗透压 C．氧化还原势 D．水活度 26、 外源 DNA 导入宿主细胞的方法中，不是依据转化方式原理而进行的方法是 （ ）。 A ．重组质粒载体＋感受态细胞 B．重组噬菌体 DNA 或重组噬菌质粒＋感受态细胞 C．外源 DNA 被包装成 λ 噬菌体颗粒＋宿主细胞 D．酵母质粒载体＋酵母细胞的原生质体 27、在“后抗生素时代”，学者们关注的发展微生物生化药物的一个新方向是（ ）。 A ．半合成抗生素 B．抗病毒抗生素 C．生物药物素