2022年江南大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdfVIP

2022年江南大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答 案） 一、填空题 1、细菌的鞭毛具有______功能，菌毛具有______功能，性菌毛具有______功能。 2、当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的______ 和水解细胞壁的 ______等的作用，促进了细胞的裂解。 3、ED 途径的一特征反应是将 2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖（KDPG）裂解为______和 ______ ，因此，其特征酶为______ 。 4 、生长因子主要包括______ 、______和______ ，它们对微生物所起的作用分别是______ 、 ______和______ 。 5、真菌细胞壁的主要成分是______ ，另有少量的蛋白质和脂类。低等真菌的细胞壁成分 以______为主，酵母菌以______为主，而高等陆生真菌则以______为主。 6、在微生物促进人类医疗保健事业发展过程中，曾发生过“六大战役”，即______ ， ______ ，______ ，______ ，______ ，______ 。 7、利用加热和辐射的物理方法可以对______进行灭菌，______和______可用加热、辐射和 过滤进行消毒和灭菌。 8、植物根际微生物对植物有益的方面有______ 、______ 、______和 ______等。 9、限制性酶的命名是根据分离出此酶的______而定的，即取______ 的第一个字母和______ 的头两个字母组成 3 个斜体字母加以表示，遇有株名，再加在后面。如果同一菌株先后发 现几个不同的酶，则用罗马数字加以表示。 10、特异性免疫具有的特点为______ 、______和______ 。 二、判断题 11、玻璃器材洗净后在急需时可采用高压蒸汽灭菌，而不能用干热灭菌。（ ） 12、培养自养型微生物的培养基完全可以由简单的无机物组成。 13、支持细胞大量生长的碳源，可能会变成次级代谢的阻遏物。（ ） 14、朊病毒是以蛋白质为主并含有微量核酸的分子病原体。（ ） 15、赤霉菌在分生孢子梗上可产生大小两种分生孢子，大分生孢子镰刀形，有 3～5 个横 隔，它们通常单生或丛生在分生孢子梗顶端。（ ） 16、 国际微生物分类学界的权威著作《伯杰氏系统细菌学手册》（第 1 版）于 1923 年 问世。（ ） 17、可采用高压灭菌对抗体进行灭菌。（ ） 18、丛枝状菌根又称泡囊丛枝状菌根，这是一类最重要的外生菌根。（ ） 19、微生物的抗紫外线突变必须由紫外线诱发。（ ） 20、当前，由于抗生素的广泛应用和其他一系列诊断、预防、治疗措施等的进步，人类会 像对付天花一样，能很快消灭或控制各种严重的传染病。（ ） 三、选择题 21、下列细菌中能产芽孢的种是（ ） A.Bacillus subtilis B.Staphylococcus aureus C.Lactobacillus plantarum D.E.coli 22、石油为原料制造的塑料，对人类社会经济发展有着重要贡献的同时，但又导致了“白 色污染”这一全球性的严重问题。用乳酸菌以马铃薯等的淀粉为原料，生产大量（ ）， 再制成称为 “交酯”的微生物塑料，这种塑料不仅完全可以生物降解，而且降解产物还能 改良土壤结构及作为肥料。 A ．L-谷氨酸 B．L-乳酸 C．黑色素 D．脂肪酸 23、指出正确的回答，鞭毛菌亚门的真菌（ ）。 A ．是由有隔菌丝组成 B．主要是陆生真菌 C．可以产生游动孢子 D．可产生分生孢子 24、腺病毒是一种典型的二十面体病毒，它含有（ ）称作六邻体的衣壳粒。 A ．12 个 B．252 个 C．240 个 D．20 个 25、一些乳酸菌是典型的生长因子异养型生物，它们需要的主要生长因子属于（