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五级茶艺师考试模拟题（含答案） 一、单选题（共80题，每题1分，共80分） 1、茶艺服务人员是女生，为客人泡茶时，可化淡妆，不要( )，不要喷洒浓烈的香水。 A、口红颜色突出 B、眼影有个性 C、浓抹脂粉 D、穿淡雅素净的衣服 正确答案：C 2、清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。 A、4克 B、2克 C、1克 D、3克 正确答案：C 3、要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、 备器、雅室、( )。 A、品茗和奉茶 B、冲泡和奉茶 C、冲泡和品尝 D、观色和闻香 正确答案：C 4、冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。 A、90℃ B、70℃ C、80℃ D、100℃沸水 正确答案：D 5、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。 A、顾客进门时 B、品茶环境温馨，干扰较少时 C、顾客长时间凝视某一商品时 D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时 正确答案：A 6、江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。 A、混浊度 B、水质硬度 C、矿物质含量 D、氧气含量 正确答案：A 7、( )的原则是得体和谐。 A、着装 B、仪表 C、仪容 D、气质 正确答案：A 8、台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入( )中。 A、闻香杯和品茗杯 B、品茗杯 C、公道杯和品茗杯 D、闻香杯 正确答案：A 9、茶艺馆的岗位一般设有( )。 A、经理、主管、领班、茶艺小姐 B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员 C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等 D、经理、主管、领班、服务员、杂工 正确答案：C 10、茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。 A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确 B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具 C、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生 D、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 正确答案：B 11、茶艺是( )的基础。 A、茶俗 B、茶情 C、茶文 D、茶道 正确答案：D 12、客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至( )，并说：“请用茶”。 A、六分满 B、半杯 C、八分满 D、七分满 正确答案：A 13、从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮( )。 A、茉莉花茶 B、普洱茶 C、乌龙茶 D、绿茶 正确答案：C 14、茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。 A、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜） B、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜） C、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜） D、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜） 正确答案：C 15、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。 A、无锡惠山泉 B、镇江中冷泉 C、苏州观音泉 D、济南珍珠泉 正确答案：D 16、中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。 A、道家 B、法家 C、佛家 D、儒家 正确答案：C 17、审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。 A、外形与滋味 B、汤色与滋味 C、香气与滋味 D、色泽与香气 正确答案：C 18、下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。 A、城内井 B、薛涛井 C、文君井 D、柳毅井 正确答案：A 19、广义茶文化的含义是( )。 A、茶叶的物质及经济价值关系 B、茶叶艺术 C、茶叶经销 D、茶叶的物质与精神财富的总和 正确答案：D 20、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。 A、还原 B、氧化 C、化合 D、分解 正确答案：B 21、茶道精神是( )的核心 。 A、茶礼仪 B、茶道德 C、茶艺术 D、茶文化 正确答案：D 22、花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。 A、探热度 B、品饮 C、观汤色 D、倒茶汤 正确答案：B 23、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。 A、传热快，透气 B、传热快，不透气 C、传热慢，不透气 D、传热慢，透气 正确答案：B 24、在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。 A、右侧 B、左侧 C、对面 D、旁边 正确答案：D 25、白茶的冲泡时，取白茶( )，置于玻璃杯中。 A、3克 B、4克 C、5克 D、2克 正确答案：D 26、用玻璃杯冲泡，奉茶时右手，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。 A、轻握杯身 B、捏紧杯口 C、掩住杯口 D、紧握杯身 正确答案：A 27、清饮红茶品饮时，要( )。 A、先尝其味，再观其色 B、先尝其味，再闻其香 C、先观其色，再闻其香 D、先闻其香，再观其色 正确答案：D 28、茶点大致可以分为干果类、( )