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2021 年全民科学素质知识竞赛精选题库及答案 （共220 题） 1.以下食用色素中属于天然色素的是。 A.苋菜红 B.姜黄素 C.柠檬黄 D.靛蓝 2.服用 期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、 紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸 收，降低药物的抑菌作用。 A. 土霉素 B.红霉素 C.白霉素 D.黄连素 3.铜器与 不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器 盛放食品或烹炒菜肴易中毒。 A.酱油 B.花椒面 C.味精 D.醋 4.“米猪肉”是由 寄生虫引起的。 A.猪囊虫 B.肉孢子虫 C.血吸虫 D.肝片吸虫 5.鱼体本身含有剧毒。 A.草鱼 B.鲤鱼 C.河豚鱼 D,甲鱼 6.黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素 污染主要存在于下列哪一食物中。 A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等 B.炸糊了的薯条 C. 过 了 保 质 期 的 牛 奶 D,海鱼和贝蛤类食品 7 .烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有，该物质对人体有 极强 的致癌作用。 A.苯并芘 8 .二恶英 C,黄曲霉毒素 D.亚硝胺 8,食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品 保存期延长。 A.三个月 8 .六个月 C.九个月 D.十二个月 9 .七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得。 A.旋毛虫病 B.蛔虫病 C.绦虫病 D,肝吸虫病 10.下列哪种牲畜传染病一般不传染人。 A.猪瘟 B.猪丹毒 C.炭疽 D.结核 11. 《全民科学素质行动计划纲要》在针对农民科学素质行动的任务 中提出，促进在广大农村形成 的良好风尚，促进社会主义新农 村建设。 A.讲文明、爱科学 B.崇尚科学、鼓励创新、尊重知识、尊重人才 C.讲科学、爱科学、学科学、用科学 D.崇尚科学、鼓励创新 12.是科学素质建设的参与主体和受益者，要充分调动全体公 民参与 实施《全民科学素质行动计划纲要》的积极性和主动性，在全 社会 形成崇尚科学、鼓励创新、尊重知识、尊重人才的良好风尚。 A.公民 B.人民 C.公众 D.群众 13.提高公民科学素质，对于增强公民获取和运用科技知识的能力、 改善生活质量、实现全面发展，对于提高国家自主创新能力、建设 国家，实现经济社会全面协调可持续发展、构建社会主义和谐社会， 都具有十分重要的意义。 A.节约型 B.和谐型 C.创新型 D.科技型 14. 《全民科学素质行动计划纲要》提出，到2020 年，科学技术教 育、 传播与普及有长足发展，形成比较完善的公民科学素质建设的 组织实 施、基础设施、条件保障、监测评估等体系，公民科学素质 在整体上 有大幅度的提高，达到世界主要发达国家 的水平。 A.20 世纪末 B.2010 年 C.21 世纪初 D.当时 15.2010 年我国公民具备科学素质的比例为。 A.17% B.5% C.3.27% D.2.85% 16.为了贯彻实施《全民科学素质行动计划纲要》，近几年的工作主题 确定为节约能源资源、保护生态环境、保障安全健康、。 A.促进科学发展 B.促进创新创造 C.提升综合素质 D.促进科学普及 17.“全民参与”是指公民是科学素质建设的参与主体和受益者，要 充分调动全体公民参与实施《全民科学素质行动计划纲要》的积极性 和主动性，在全社会形成 的良好风尚。 A.崇尚科学、鼓励创新、尊重知识、尊重人才 B.学科学、用科学、爱科学 C.崇尚科学、鼓励创新 D.科学自由 18.促进科学发展观在全社会的树立和落实，倡导建立资源节约型、 环境友好型，形成、文明、健康的生活方式和工作方式。 A.卫生 B.科学 C.高雅 D,适度 19.在未成年人中宣传科学发展观，重点宣传我国人口众多、资源有 限、人均占有资源远低于世界平均水平的基本国情，使未成年人从小 树立 和可持续发展的意识。 A.人与自然和谐相处 B.八荣八耻 C.三个代表 D.科学发展观 20.围绕科学生产和增效增收，激发广大农民参与科学素质建设的积 极性，增强科技意识，提高获取科技知识和依靠 脱贫致富、发 展生产和改善生活质量的能力。 A.政策 B.政府 C.科技 D.群众 21.在面向领导干部普及科学技术知识的同时，突出弘扬科学精神， 提倡科学态度，讲究科学方法，增强领导干部贯彻落实科学发展观的 自觉性和 的能力。 A.科学决策 B.组织协调 C.科学管理 D