DB35T 1406-2013地理标志产品 茶口粉干.docxVIP

ICS 67.060 X11 福 建 省 地 DB35 方 标 准 DB35/T 1406—2013 地理标志产品 茶口粉干 Prdouct of geographical indication--Chakou dry rice noodles 2013 - 12 - 31 发布 2014 - 03 - 10 实施 福建省质量技术监督局 发 布 I DB35/T 1406—2013 前 言 本标准依据国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第78号令《地理标志产品保护规定》及 GB/T 17924-2008《地理标志产品标准通用要求》而制定的。 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。 本标准由福建省质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：闽清县质量技术监督局、闽清县农业局、闽清县气象局、闽清县茶口粉干协会。 本标准主要起草人：余超、吴茂华、陈观浩、林谷鸣、余广兰、陈孔长、刘必桔、林家定。 1 DB35/T 1406—2013 地理标志产品 茶口粉干 1 范围 本标准规定了茶口粉干的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、生产加工技术、要求、 试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的茶口粉干。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1354 大米 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SN/T 0395 出口米粉检验规程 国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 地理标志产品保护范围 地理标志产品茶口粉干的保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》 批准的保护范围(国家质量监督检验检疫总局2012年第112号公告) ，即福建省闽清县塔庄镇、省璜镇、 坂东镇、三溪乡4个乡镇现辖行政区域。见附录A(规范性附录)。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2 DB35/T 1406—2013 4.1 茶口粉干 以产自闽清县塔庄镇、省璜镇、坂东镇、三溪乡4个乡镇现辖行政区域内的适宜加工粉干的籼稻米 和山泉水为原料， 经浸泡、压干、炼生丸、煮丸、炼熟丸、制粉、煮粉、漂洗批粉、晾晒干燥等传统工 艺制成的具有茶口粉干品质特征的粉干。 4.2 吐浆量 米粉经沸水煮沸后，能溶解于水的米粉的干物质，其含量以重量百分率表示。 4.3 碎粉率 每排或每块茶口粉干中拣出长度不足10cm的条子为碎粉，其含量以重量百分率表示。 4.4 断条率 在经沸水浸泡或沸水煮过的茶口粉干中， 拣出不足10cm的条子即为断条， 其含量以重量百分率表示。 5 自然环境 5.1 地貌 地理标志产品保护范围位于福建省闽清县的东南部，地处闽江的重要支流、县内主河流梅溪之畔， 地理坐标介于东经118°73′~118°82′， 北纬25°99′~26°11′， 总面积298 km2。四周丘陵广布， 属于闽中大山带戴云山东北麓余脉，区域内蕴藏丰富的矿泉水。 5.2 土壤 保护范围为闽清县内最大的河谷冲积平原，耕地主要为平洋田，分布在海拔高度70m~700m之间。 耕地土壤类型以灰黄泥田和灰泥田土两个土种为主。土壤耕层厚、土质肥沃， 保墒保肥效果好， 对种植 水稻十分有利。 5.3 气候 保护范围属于亚热带季风性气候， 温暖湿润， 雨量充沛， 日照适中， 雨热同期。年平均气温为 18℃~20℃，昼夜温差大。年降水量为1400mm~1900mm之间， 年降雨量丰沛， 冬春两季雨量偏少。年平 均日照时数1871.4h，日照百分率为42%，全年平均日照充足。年平均相对湿度为72%。 5.4 植被 保护范围内植被类型齐全， 植被状况良好， 植物品种多样化， 树种丰富， 主要为马尾松、杉树和各 种阔叶树，森林覆盖率达65.9%。