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志不强者智不达,言不信者行不果。——墨翟 学校:国家开放大学广东 [课程号]51709-社交礼仪-形考任务四 试卷满分:100分 得分:100 1.使用餐巾时,不可以用餐巾来 ()。 A.擦手上的油渍 B. 擦嘴角的油渍 C.擦拭餐具 [解析提示:复习课本知识,并作答] 正确答案:擦拭餐具 2.吃西餐时,刀叉的使用应当是 ()。 A.左手用叉,右手用刀 B. 左手用刀,右手用叉 [解析提示:复习课本知识,并作答] 正确答案:左手用叉,右手用刀 3.在西餐用餐完毕时,应将刀叉如何摆放:( ) A.刀叉一端放在盘子上,一端放在桌上 B.将刀叉摆放成十字形 C. 刀叉并拢平行放在盘子上,刀右叉左,叉面向上 [解析提示:复习课本知识,并作答] 正确答案: 刀叉并拢平行放在盘子上,刀右叉左,叉面向上 4.在西餐的进餐过程中,如果吃的是全鱼,那在吃完鱼的上层后,应怎样吃鱼的另一面:() A. 用刀叉剃除鱼骨,继续吃鱼的另一面 B.以上两种都可以 C.将鱼翻身,继续吃鱼的另一面 [解析提示:复习课本知识,并作答] 正确答案: 用刀叉剃除鱼骨,继续吃鱼的另一面 5.在西餐的进餐过程中,要想取用离你稍远的食物或调料时,你应该:( ) A.自己站立起来,伸手取用 B.离座,走过去取过来 C. 应与就近的人说明,传递过来 [解析提示:复习课本知识,并作答] 我尽一杯,与君发三愿:一愿世清平,二愿身强健,三愿临老头,数与君相见。——《白居易》
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