SNT 1885.2-2007进出口水产品储运卫生规范 第2部分：水产品运输.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 1885.2--2007进出口水产品储运卫生规范第2部分：水产品运输Hygienic specifications of storage and transportation forexport and import aquatic products--Part 2 : Transportation2007-04-06发布2007-10-16实施中华人民共和国FOR发布获10515表 查动高国家质量监督检验检疫总局“数码防伪 SN/T 1885.2-2007前言SN/T1885《进出口水产品储运卫生规范》共分为两个部分：第1部分：水产品保藏；第2部分：水产品运输。本部分为SN/T1885的第2部分。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位：中华人民共和国天津出人境检验检疫局。本部分主要起草人：王利兵、孙书军、桂家祥、徐斌、施宇明、曹丽静。本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。1 SN/T 1885.2-2007进出口水产品储运卫生规范第2部分：水产品运输1范围SN/T1885的本部分规定进出口水产品运输过程中的卫生要求。本部分适用于进出口水产品的运输过程。2规范性引用文件下列文件中的条款通过SN/T1885的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本部分。GB7718预包装食品标签通则3术语和定义下列术语和定义适用于SN/T1885的本部分。3.1水产品aquatic products包括所有的淡水或咸水的鱼类、软体的贝类动物、甲壳类，以及一些其他形式的水生动物。3.2冻结保鲜frozen storage在一18℃以下使水产品冻结，抑制细菌生长达到较长期保鲜。3.3运输工具 transportation vehicle各种装载水产品的车、船、飞机等。4运输工具（设备、容器)的卫生4.1运输工具卫生要求4.1.1水产品的运输工具应彻底进行清洗，装用过其他物品特别是运载过活体牲畜的车、船、容器等应经过清洗消毒后方可装运水产品。4.1.2未经清洗或应消毒未消毒的交通工具或容器不能运输水产品。4.2运输过程要求4.2.1运输的容器、设备应专用，水产品不得与有毒有害物质混装运输。4.2.2为防止运输过程污染，要用密闭车辆运输。凡用有孔船活水运鱼时应采取措施避免污水及化学物质的污染。4.2.3运输水产品的交通工具其结构和设备能够满足运输要求。冷冻产品应用冷藏车运输，运输途中的温度应在一18℃以下，允许短暂时间不超过3℃的向上浮动。鲜活水产品应能够提供生存必需的氧气、食物等。4.2.4运输过程中应尽量保证温度和湿度在较小范围内波动。运输工具应根据产品特点配备制冷、保1 SN/T 1885.2—2007温等设施。运输过程中应保持适宜的温度。4.3运输工具运输厢(舱)要求4.3.1运输工具应备有足够的冷藏用冰，保证水产品不脱冰。运输工程中，如需用冰冷却产品，应有合适的排水装置，融化水不得接触产品。4.3.2运输过程应避免污染，要用密闭车辆运输。水产品的车厢（舱)等要上盖下垫，并有防尘、防蝇、防晒、防雨等设备，避免日晒雨淋。4.3.3运输工具的内表面应光滑，易清洗与消毒。4.4货场、泊位要求4.4.1车站、码头装卸水产品的货场、泊位应尽量专用，堆放过农药、化肥及其他有害物品的场所要彻底清理干净，并垫高底部。4.4.2货场周围无污染物康，防止因气体流动等引起污染，使用机械方式制冷时，货物周围的冷气允～许自由流动。·4.4.3捕获的有毒鱼类，如柯豚鱼，应栋出装箱，专门固庭荐放位置。5运输时水产品的贮藏卫生5.1加冰量要求5.1.1加冰量以气温条件而定气溫高时用冰量不得少于水产品质量的60%，冰面要低于箱高1cm，.以防码垛时压坏水产品。5.1.2箱装水产品要排列整齐，逐箱加冰封项。淡水水产品装遠时应用桶（筐），加封顶冰。表面加封顶冰返港时水产品温度不得高手5℃。散装运输应用冷戴车（船》5.2包装要求5.2.1包装材料预冷却对泡沫箱进行预冷却，冷却方武有冰预漆和冰舱肉预冷5.2.2包装箱内处理箱内衬一长方形尼龙袋，博加4袋←6袋约2.kg3kg的毅冰将其摊平衬底，将水产品斜顺摆于冰袋上，上面再摊加4袋～6袋碎床,再折上衬袋白，并立即加盖封籍，且箱底接触部要加免水胶带顺封1周。5.2.3包装标签使用要求包装标签使用要符合（B7718及进石国相关要求6从业人员要求6.1卫生教育每年进行一次卫生知识培训，取得卫生知识培训合格证方可上岗工作。新进运输人员应经考核合格后方可上岗。6.2健康检查建立员工健康档