山核桃坚果-标准.pdfVIP

ICS 点击此处添加 ICS号 点击此处添加中国标准文献分类号 GB 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T 24307—XXXX 代替GB/T 24307-2009 山核桃坚果 Hickory nut 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 （征求意见稿） - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布 GB/T XXXXX—XXXX 山核桃坚果 1 范围 本标准规定了山核桃（Carya cathayensis Sarg.）坚果的术语和定义、技术要求、质量等级、检验方 法、检验规则、标签、标识、包装、运输和储藏。 本标准适用于山核桃坚果。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文 件。 GB/T 14488.1 植物油料 含油量测定 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 山核桃坚果 hickory nut 成熟的山核桃果实除去外果皮后经干燥得到的产品。 4 技术要求 4.1 基本要求 果形正常、完整，表面洁净，缝合线紧密，无虫蛀、出油、黑斑、异味等果。 4.2 质量等级分类要求 在符合基本要求的前提下，山核桃坚果质量等级指标见表1。 表1 山核桃坚果质量等级指标 指 标 特 级 一 级 二 级 三 级 壳面洁净，上手 壳面洁净，上手 壳面洁净，上手不 外 观 不着黑色。形态 不着黑色。形态 着黑色。形态圆形。 无果形要求。 圆形。 圆形。 1 GB/T XXXXX—XXXX 外壳呈自然黄 外壳呈自然黄白 外壳呈自然黄白色 外壳颜色较深， 白色，仁皮金黄 色，仁皮黄褐色， 或黄褐色，仁皮褐 仁皮深褐色，无 色 泽 色，无黑色斑 无黑色斑点，无 色，无黑色斑点， 黑色斑点，上有 点，附着物。 附着物。 上有少量附着物。 少量附着物。 大小均匀，外观整齐端正，小型果比例不超过总质量的 / 均匀度 10%。 出仁率（k ）/ % ≥45