NY_T 2105-2011绿色食品 汤类罐头.pdf

ICS 67.040X 79NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2105—2011绿色食品汤类罐头Green foodCanned soups2011-12-01 实施2011-09-01 发布中华人民共和国农业部3发布 NY/T 2105—2011前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：浙江省农业科学院农产品质量标准研究所、中国绿色食品发展中心、农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心（杭州）、农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）、杭州市拱墅区疾病预防控制和妇幼保健中心、泰安出入境检验检疫局。本标准主要起草人：张志恒、陈倩、袁玉伟、樊铭勇、王强、胡文兰、郑蔚然、孙彩霞、杨桂玲、王超、龚艳。3I NY/T 2105-2011绿色食品汤类罐头1范围本标准规定了绿色食品汤类罐头的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于各类绿色食品汤类罐头；本标准不适用于其他绿色食品罐头类标准已涵盖的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.16食品中锡的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T 5009.1901食品中指示性多氯联苯含量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 8950罐头厂卫生规范GB/T 107866罐头食品的检验方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定GB/T 20361水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法GB/T 22286动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法GB/T23296.16食品接触材料高分子材料食品模拟物中2,2-二（4-羟基苯基）丙烷（双酚A)的测定高效液相色谱法JJF1070+定量包装商品净含量计量检验规范NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T 10555绿色食品产品检验规则NY/T 10565绿色食品贮藏运输准则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号中国绿色食品商标标志设计使用规范手册3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1 NY/T 2105—20113. 1汤类罐头cannedsoups以符合要求的畜禽产品、水产品和蔬菜类等为原料，经加水烹调等加工后装罐而制成的罐头产品。4 要求4.1原辅料4.1.1所有原料应符合相应的绿色食品产品标准的规定。4. 1.22加工用水应符合GB5749的规定。4.1.33食品添加剂应符合NY/T392的规定。4.22加工过程的卫生规范按GB8950的规定执行。4. 33感官应为液体或固液混合体，具有该产品应有色泽、形态、气味和滋味，无异色、异味和可见杂物。4.4理化指标应符合表1的规定。表1理化指标项目指 标固形物，g/100g按产品标识执行氟化钠，g/100g≤1. 254. 5卫生指标应符合表2的规定。表 2卫生指标项目指标铅(以Pb计)，mg/kg≤0. 5镉（以Cd计），mg/kg0.1铬(以Cr计),mg/kg≤1. 0总砷(以As计),mg/kg0.20.05总汞(以Hg计),mg/kg0.5甲基汞,mg/kg锡（以Sn计)°,mg/kg100双酚A,mg/kg≤0.1多氯联苯，mg/kg0.3孔雀石绿”，μg/kg不得检出(0.5)盐酸克伦特罗μg/kg不得检出(0.5)≤3亚硝酸盐，mg/kg500山梨酸，mg/kg苯甲酸，mg/kg不得检出(1)微生物商业无菌仅适用于以非水产品为主要原料的汤类罐头；仅适用于以水产品为主要原料的汤类罐头；仅适用于采用镀锡薄板容器包装的产品；仅适用于以水产品为主要原料的汤类罐头，以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计；2仅适用于含有水产品类原料的汤类罐头；仅适用于含有畜产品类原料的汤类罐头。2 NY/T 2105—20114.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5试验方法5.1感