SN 0226.1-1993《出口冻安鱼检验方法》.pdf

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中华人民共和国国家进出口商品检验行业标准SN/T 0226.1—93出口冻鱼片检验方法Inspection method of frozen Anglerfish fillet for export1993-07-01实施1993-05-10发布中华人民共和国国家进出口商品检验局‧发 布 中华人民共和国国家进出口商品检验行业标准出口冻鱼片检验方法SN/T 0226.1-93Inspection method of frozen Anglerfish fillet for export主题内容与适用范围本标准规定了出口冻鱼片的检验场所、设备、抽样要求,以及品质、卫生、重量、包装、温度的感观物理检验方法。本标准适用于新鲜的鱼,经去头、去皮、去骨、去内脏加工而成的出口冻鱼片的检验。2 引用标准ZB B50 001出口水产品检验抽样方法出口冷冻水产品重量检验方法ZB B50 003ZBB50004出口冷冻水产品解冻方法3检验场所与设备3.1检验场所自然光线充足,无阳光直接照射,温度适宜,通风良好,清洁卫生,无异味。3.2设备3.2.1检验操作台不锈钢或瓷砖操作台。3.2.2衡器经国家计量部门鉴定合格,最大称量值应不大于被称样品的五倍。3.2.3温度计经国家计量部门鉴定合格的士50℃温度计,分度为0.5℃。3.2.4解冻设备按 ZB B50 004 规定。4抽样4.1冻前半成品抽样按生产日期、加工班次,对不同规格的半成品,按不少于5%的比例抽样。4.2成品抽样按批抽样,每批在500箱以内的抽3箱,每增加500箱或不足500箱增加的增抽1箱。或按ZBB50001规定抽样。5 检验5.1.冻前半成品检验1993-07-01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局1993-05-10批准 SN/T 0226.1-93检验鱼片形状是否完好,表面有无光泽,肉色和气味是否正常,肌肉有无弹性。5.2成品检验5.2.1包装与标志检验5.2.1.1包装检验包装纸箱是否有商检部门检验的合格证明,内外包装是否完整,清洁卫生。5.2.1.2标志检验包装箱上的品名、牌号、规格、重量是否与内容物相符,标志是否清晰;唛头与合同、信用证是否一致,生产厂代号批号是否清楚。5.2.2冻品中心温度检验抽样2条较大的样品置于常温场所,用钻头钻至样品的中心部位后,取出钻头,立即插入温度计,待温度计指示不再下降时平视读数。5.2.3外观检验检验片形及冰衣是否完好,色泽是否正常,有无风干、黄油。有疑问时可用小刀将鱼肉割开,嗅其有无异味或变质腐败味。5.2.4品质检验解冻按ZBB50004规定进行。解冻后按 5.1 检验。需经水煮检验的,可按以下方法进行:先将一洁净容器内的水煮沸,然后把切成适当大小的鱼片样品(一般以0.5kg为宜)倒入沸水中,盖严容器,继续加热,冒气后稍煮片刻,停止加热,立即开盖,用手扇其蒸汽,嗅其气味是否正常,看其汤汁是否清晰,有无混浊,最后品尝其肉质是否具有该品种特有的鲜味,有无弹性。5.2.5杂质检验检验鱼片的鱼皮、鱼骨等是否去净,有无外来杂质。5.2.6 重量检验按ZBB50003检验。5.2.7规格检验5.2.7.1不解冻检验以条重计规格的,将样品倒在检验台上,除去内包装,逐条称重,或选其最大和最小者称重,并考虑冰衣状况进行判断。5.2.7.2解冻检验按 ZB B50 004 解冻。解冻后,沥水 3min,逐条称重,或选其最大和最小者称重。6 结果评定将上述检验结果做好记录,对照标准或合同要求,综合判断合格与否。 SN/T 0226.1-93附加说明:本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。本标准由中华人民共和国浙江进出口商品检验局负责起草。本标准主要起草人邵健猛、李胜平、徐春对、杨文潮、施爱明。 3!—L/NS中国标准出版社出版中国标准出版社北京印刷广印刷1993年8月第一版 1993年8月第一次印刷 书号:155066·2-8989

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