QB_T 4563-2013金砂糖.pdf

ICS 67.180QB分类号：X31备案号：43585-2013中华人民共和国轻工行业标准QB/T4563-2013金砂糖Golden sugar2014-07-01实施2013-12-31发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T4563—2013前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口。本标准起草单位：广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）、广州市汇源糖业技术有限公司、南京甘汁园糖业有限公司、东莞市东糖集团有限公司、广西湘桂糖业集团有限公司、广东恒福糖业集团有限公司、太古糖业（中国）有限公司、广东广垦糖业集团有限公司、广西永鑫华糖集团有限公司、广西农垦糖业集团股份有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心。本标准主要起草人：于淑娟、黄雪影、蔡泽祺、刁晓、郭剑雄、王俊平、李锦生、周玉生、王达洲、李海乔、王修明、马银昌、高裕锋、王桂华、李家威、杨李胜、肖爱玲、曾史俊。 QB/T4563-2013金砂糖1范围本标准规定了金砂糖的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以甘蔗、甜菜及其制品为原料加工而得的金黄色食糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品中合成着色剂的测定GB/T5009.355食糖卫生标准分析方法GB/T 5009.55GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食糖卫生标准GB15108原糖QB/T2343.2赤砂糖试验方法JJF1070定量包装商品计量净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1感官3.1.1金砂糖晶粒应均匀。3.1.2金砂糖晶粒或其水溶液应味甜，有蜜味，无异味。3.1.3糖品外观应干燥松散，呈金黄色，有光泽，无肉眼可见明显杂质。3.2理化指标理化指标应符合表1规定。表1理化指标指标项目96.0≥总糖分（蔗糖分+还原糖分）/%1.0≤干燥失重/%≥1 000色值/IU40≤不溶于水杂质/（mg/kg）3.3卫生3.3.1二氧化硫、人工合成色素金砂糖中二氧化硫、人工合成色素应符合表2规定。 QB/T4563—2013表2二氧化硫、人工合成色素指二氧化硫（以s0z计）/（mg/kg）M10人工合成色素不应检出3.3.2微生物菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母菌应符合GB13104赤砂糖的要求3.3.3生物螨应符合GB13104赤砂糖的要求。3.3.4其他总砷、铅应符合GB13104赤砂糖的要求。3.4食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.5净含量净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4试验方法4.1感官称取50g样品放入洁净的白瓷盘中，于明亮处肉眼观察其色泽和外观，然后嗅其未并用口尝试10°Bx糖溶液。4.2理化指标4.2.1总糖分（蔗糖分+还原糖分）十水杂质按QB/T2343.2进行测定4.2.1色值按GB15108进行4.3卫生4.3.1二氧化总砷、按GB/T5009.55规定的方法进行测定4.3.2人工合成色素按GB/5009.35进行测定。4.3.3菌落总数、大肠菌群、致病菌、酵母菌和霉菌、螨按GB3104进行测定。4.4净含量按JF1070进行测定。5检验规则5.1组批同一班次生产的产品为一批，每一批产品赋予一个唯一5.2抽样5.2.1由化验室工作人员在称量包装处随机采集样品约3kg。5.2. 2微生物检验按无菌操作取样。2 QB/T4563-20135.3留样将选取的试释混匀，用清洁、干燥的双层食品级塑料袋密封包装，袋上粘贴标签，注明生产编号、取样日期和样品基数。5.4检验分类5.4.1型式检验型式检验在三每个制糖生产期的前期、中期、后期各进行1次，共计3次，检验项目为本标准第3章规定的全部项目5. 4.1.2有下列情况一时，应7立进行型式检验：a）新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定；b)正式生产后，如结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时；c）停产走超过3个月后恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式式检验有较大差异时e）国家质量监督各机构提出进行型式检验要求时f）客户提出进行型式检验的要求时检验5.4.2出厂每批产品出厂前均应进行出厂检验，出厂检验的项目应包括但不限于总糖分、干燥失重、色值、不二氧化硫、溶于水杂质、人工合成色素。5.5判定规则标志、5.5.1、包装不合格者，可进行整改后复检1次，以复检结