QB_T 2830-2006榨菜盐.pdf

ICS 67.220QB分类号：X38备案号：19964-2007中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2830-2006榨菜盐Zhacai salt2006-12-17 发布2007-08-01实施发布中华人民共和国国家发展和改革委员会 QB/T 2830-2006前 言本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国井矿盐标准化中心归口。本标准起草单位：全国井矿盐标准化中心、浙江省盐业集团有限公司、四川和邦品种盐公司、重庆索特盐化股份有限公司。本标准主要起草·人：廖宣成、张昆、张能君、楼雨芝、陈波、郭俊敏。本标准首次发布。 QB/T 2830-2006榨菜盐1范围本标准规定了榨菜盐的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于特殊I艺加工生产榨菜等蔬菜类食品的腌制加工用盐。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB2721食盐卫生标准GB5461-2001食用盐GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718预包装食品标签通则GB/T8618一2001制盐工业主要产品取样方法GB/T13025.1一1991制盐工业通用试验方法粒度的测定制盐工业通用试验方法白度的测定GB/T 13025.2-1991制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T13025.3-1991制盐工业通用试验方法水不溶物的测定GB/T 13025.4-1991氯离子的测定制盐工业通用试验方法GB/T 13025.5-1991钙和镁离子的测定GB/T 13025.6-1991制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法碘离子的测定GB/T 13025.7-1999硫酸根离子的测定GB/T13025.8-1999制盐工业通用试验方法制盐工业通用试验方法铅离子的测定（光度法）GB/T 13025.9-1991制盐I业通用试验方法亚铁氰化钾的测定GB/T13025.10-2003GB/T 13025.131994制盐工业通用试验方法离子的测定GB14880食品营养强化剂使用卫生标准GB/T18962一2003制盐工业通用试验方法铅离子的测定（原子吸收分光光度法）号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号3分类榨菜盐按其生产和加工方法，产品品种分为I型、II型。4要求4.1原料盐通过制盐工艺生产的井矿盐、海湖盐。4.2感官指标白色、味咸，无异味、无明显的与盐无关的外来异物。1 QB/T 2830-20064.3理化指标理化指标应符合表1规定。麦1指标目项1I型I型≥(0.3mm~3.5mm)70(0.15mm~0.85mm) 75粒度：（%）（质量分数）≥:5075白度：（度）989.5097.00氯化钠：（%）（质量分数）≥0.050.10钙（以Ca计）！（%）（质量分数）0.10M0.10水不溶物：（%）（质量分数）#7.60M50.90水分、（%）（质量分数）按GB2721规起我行砷（以As计）／（mg/kg）按GB2721规避铅（以Pb计）/（mg/kg）10.0*亚铁鼠化钾（以[Fe(CN)s计）/（mg/kg）按GB14880规定频标‘碘（以I计）／（mg/kg））*对特殊生产汇艺不适宜用加碘的榨菜盐，其碘含量应小于5mg/kg：对特殊生产工艺禁止添加重氯化钾的榨菜盐，亚铁氧根按GB/T13025.10一2003中规定方法检验，不应检出。包装应有相应的标注，其他指标不变。5 抽样按GB/T8618-2001中3.4.4中规定的方法进行。i:试验方法6除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。6.1感官指标目测、鼻嗅测定。?*:6.2粒度按GB/T13025.1-—1991规定的方法测定。6.3白度按GB/T13025.2一1991规定的方法测定。6.4水分按GB/T13025.3-1991规定的方法测定。6.5水不溶物按GB/T13025.41991规定的方法测定。6.6氯化钠6.6.1氯离子按GB/T13025.5-1991中第2章规定的方法测定。6.6.21型产品氟化钠含量按公式（1）计算(1)NaCI (%) =CI (%) ×1.6485式中：氯离子换算为氯化钠的系数。1.6485-2 QB/T 2830-20066.6.3Ⅱ型产品氯化钠含量计算按G5.15规定的方法计算。6.7钙离子按GB/T13025.6-1991中2.2规定的方法测定。6.8镁离子按GB/T13025.6—1991中2.1规定的方法测定