SN_T 2552.1-2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第1部分：取样指南.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T2552.1—2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法第1部分：取样指南Microbiological examination method for milk and milk products hygiene-Part 1:Guidance on sampling(ISO 707:1997,Milk and milk products-Guidance on sampling,MOD)2010-05-27发布2010-12-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局数码防优 SN/T2552.1—2010前言SN/T2552《乳及乳制品卫生微生物学检验方法》分为十三个部分：第1部分：取样指南；第2部分：检验样品的制备与稀释；第3部分：酵母、霉菌菌落计数：第4部分：嗜冷菌微生物菌落计数：第5部分：沙门氏菌检验：第6部分：柠檬酸杆菌检验；第7部分：阴沟肠杆菌检验；第8部分：普通变形杆菌和奇异变形杆菌检验；第9部分：克雷伯氏菌检验：第10部分：阪崎肠杆菌检验1免疫荧光法：第11部分：蜡样芽孢杆菌的分离与计数；第12部分：单核细胞增生李斯特氏菌检测与计数：第13部分：假单孢菌属的分离与计数。本部分是SN/T2552的第1部分。本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本部分与ISO707:1997《Milkandmilkproducts—Guidanceonsampling》的一致性程度为修改采用，主要差异如下：按照GB/T1.1标准要求和汉语习惯对一些编排格式进行了修改；将一些国际标准的内容转换为适用于国家标准的表述方式；对“前言”“引言”、“规范性引用文件”的内容按照国家标准的要求进行了修订；对不同类型乳与乳制品的最少取样量进行了修订；将标准中的部分“注”按中文标准习惯改为正文；删除与微生物检验取样无关的内容。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分由中国检验检疫科学研究院、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国山西出人境检验检疫局、中华人民共和国内蒙古出入境检验检疫局、中华人民共和国天津出人境检验检疫局、中华人民共和国吉林出人境检验检疫局、中华人民共和国上海出入境检验检疫局、中华人民共和国广西出入境检验检疫局负责起草。本部分主要起草人：祝长青、赵贵明、蒋原、徐宝梁、邵景东、雷质文、石建华、李卫华、刘中学、蒋鲁岩、高旗利、王振国、李晓红、刘军义。 SN/T2552.1—2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法第1部分：取样指南1范围SN/T2552的本部分给出了乳及乳制品微生物检验取样的指南。本部分适用于乳及乳制品微生物检验的取样。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。ISO70o2农产品从批次中取样的标准方法（Agriculturalfoodproducts一Layoutforastandardmethod of samplingfromalot)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1实验室样品laboratorysamples送至实验室进行检测或检验的样品。3.2乳milk哺乳动物分娩后从乳腺中分泌的一种正常分泌物，无添加物并且未从中提取任何成分。3.3乳制品milkproduct以乳为原料，利用全部或部分成分加工而成的液体、半固体或固体产品。4总则4.1要求常规取样不必按照如下规定。取样时，应允许相关方或其代表人员在取样现场。当对取样有特定要求和（或）进行特定分析时，应按照要求进行。4.2取样人员应当由接受过较好技术培训的授权人员进行抽样，取样人员不能患有任何传染性疾病。对于微生物检验的取样，应由具备微生物检验取样技术经验的人员执行。4.3样品的密封与标记样品应当密封并加贴标识，包括完整的产品名称、特性、编号以及取样人员的签名。如有必要，还应1 SN/T2552.1—2010可包括更多的内容，如取样目的、样品质量与体积、取样产品的部位、产品状况以及取样时的储存条件4.4备份取样应当抽取双份样品，或复数的样品。如果利益相关方同意，建议抽取备用样品进行保留以备仲裁。4.5取样单样品应要有授权取样人员签名与现场取样见证人签名的抽样报告，为确保样品的可溯源性，取样报告应尽可能包括如下内容：a）取样的地点、日期与时间；b）指定的取样人员与取样见证人的姓名：c)取样依据；d）货物组成部分的种类与编号、标注的批次编码e）取样批次的识别码与标记编号；f）取样批次所对应的样品号码；g）如果需要，样品送达的目的地h）如果可能，生产商或贸易商或货物包装人员的姓名与地址，如果可能，报告也应