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连锁餐饮企业餐饮部中餐培训手册图文稿.docx

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    连锁餐饮企业餐饮部中 餐培训手册 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988） 餐饮部中餐培训手册 操作职位：中餐厅服务员操作部门：餐饮部 操作标题：怎样铺台布 操作职位：中餐厅服务 员 工作程序 操作明细 操作目的 1、铺大台布 2、铺小台布 *先铺底台布，台布四边距离地面要均等 *后铺面台布，台布四角距离地面要均等 *台心布居中 *平整、完好、干净 *先围好台裙，台裙四边距离地面要均等 *后铺面台布，台布四角距离

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