NYT 416-2000低芥酸菜籽油.pdf

X 14NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 416—2000低芥酸菜籽油Low erucic acid rapeseed oil2000-12-22 发布2001-04-01实施中华人民共和国农业部‧发 布 NY/T 416—2000前言我国“单低”和双低”油菜的种植面积到 1998 年已达 233多万 hm²,菜籽油作为我国人民食用油的主要来源之一,其加工原料品质上的改变,直接导致了油脂品质的改变。低芥酸菜籽油的脂肪酸组成以油酸、亚油酸为主,脂肪酸碳链变短,在人体内更易消化吸收。随著“单低”和“双低”油菜品种的不断推广种植以及人民生活水平的不断提高，低芥酸菜籽油会逐渐取代目前的常规菜籽油,因此,特制定低芥酸菜籽油的质量标准，以规范低芥酸菜籽油的加工、销售、调拔和出口等。本标准的制定以国家标准 GB 1536—1986《菜籽油》所规定的质量指标和 GB 2716—1988《食用植物油卫生标准》所规定的卫生指标为基础,补充了油中芥酸含量指标、气相色谱法测定脂肪酸组成范围，修改了折光指数和比重两项特征指标,并增补了检验规则等内容。本标准由农业部种植业管理司提出。本标准由农业部种植业管理司技术归口。本标准起草单位：农业部油料及制品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人：李光明、李培武、杨湄、陈道炎、张文。 中华人民共和国农业行业标准低芥酸菜籽油NY/T 416--2000Low erucic acid rapeseed oil1范围本标准规定了低芥酸菜籽油的技术要求、检验方法、检验规则、包装、运输、储存等要求。本标准适用于以低芥酸油菜籽或低芥酸低硫苷油菜籽为原料制成的食用菜籽油的市场流通、收购、销售、调拨、储存、加工和出口。2 引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。GB/T 5009.11—1996　食品中总砷的测定方法GB/T 5009. 27-—1996食品中苯并(a)芪的测定方法GB/T 5009. 37--1996食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5524一1985　植物油脂检验　扦样、分样法GB/T 5525-1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T 5526—1985植物油脂检验比重测定法GB/T 5527—1985植物油脂检验．折光指数测定法GB/T 5528—1995植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T 5529—1985植物油脂检验杂质测定法GB/T 5530--1998动植物油脂酸价和酸度的测定GB/T 5531—1985植物油脂检验加热试验GB/T 5538-1995·油脂过氧化值测定GB 10219-—1988油菜籽中油的芥酸的测定气相色谱法3 定义本标准采用下列定义。3.1 芥酸油菜籽油中所含顺 ^13-二十二碳一烯酸,以所占脂肪酸组成的百分率表示。3.2低芥酸油菜籽油菜籽中油的芥酸含量≤5.00%。4理化指标4.1感宫指标具有正常低芥酸菜籽油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。中华人民共和国农业部2000-12-22批准2001-04-01 实施1 NY/T 416--20004.2低芥酸菜籽油必须具有下列特征指标：a）折光指数(20℃):1.4705～1.4750b)密度(20/4℃):0.915 0～0.920 5;c）芥酸:不高于脂肪酸组成的 5%(m/m);d）采用气相色谱法分析的脂肪酸组成范围（见表1）。%表 1 脂肪酸组成范围IC 22 : 0ic 22 : 1|C 24 t 0成分c14:0c16:0|c16:1|c18 :0c18 :1C18 : 218 :3c20 0|c20 : 15.0Λ0.20. 5 0. 1~1. 20. 1~~418~300. 9 ~ 2. 1] 50~66 6~140.6F[2. 5~ 6. 0含量0.2质量指标4.3分级指标见表2。表2质量分级指标二级级目项Y35R7R4Y35色泽(罗维朋比色计 25.4 mm 槽)具有低芥酸莱籽油固有的气味和滋味,无异味气味、滋味4. 01. 0酸价,KOH mg/g0. 20≤0. 10水分及挥发物，%0. 20Λ0.10杂质,%油色允许变深，但不得变黑,允许油色不得变深,无析出物加热试验(280℃)有微量析出物0. 03N含皂量,%各级低芥酸菜籽油均不得混有其他食用油和非食用油。4.44.5各级低芥酸菜籽油必须符合卫生指标（见表3)。表 3各级低芥酸菜籽油卫生指标指 标项目≤6过氧化值，mmol /kg20羰基价,m mol/kg≤50浸出油溶剂残留量，mg /kg《0.1砷(以 As 计),mg/kg《10苯并(a)芘，μg/kg注