NY 5270-2004无公害食品 鹌鹑蛋.pdf

ICS 67.120. 20X 18NY中华人民共和国农业行业标准NY 5270—2004鹑蛋无公害食品2004-01-07 发布2004-03-01实施中华人民共和国农业部发布 NY 5270—2004前言一本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国畜产品加工研究会、南京农业大学、湖南农业大学。本标准主要起草人：马美湖、彭增起、黄明、陈力力、娄爱华、马汉军、聂乾忠、周光宏。 NY 5270-2004无公害食品#鹤鹑蛋1范围本标准规定了无公害食品鹑蛋的定义、技术要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于无公害食品鲜鹑蛋及冷藏鹑蛋的质量安全评定。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注明日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本部分。GB 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品卫生微生物学检验　大肠菌群测定沙门氏菌检验GB 4789.4食品卫生微生物学检验GB 6543瓦楞纸箱食品标签通用标准GB 7718鲜蛋储运包装塑料包装件的运输、储存、管理GB 8674食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9687GB 9693 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准食品包装用原纸卫生标准GB 11680GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.15食品中镉的测定方法GB/T 5009.17　食品中总汞的测定方法GB/T 5009.116畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定方法（高效液相色谱法）GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多残留组份分析方法GB/T 14962食品中铬的测定方法GB/T18407.3　农产品安全质量　无公害畜禽肉产地环境要求NY5039　无公害食品　鸡蛋NY 5029　无公害食品　猪肉蛋鸡饲养管理准则NY 5043无公害食品　SN/T 0341出口肉及肉制品中氯霉素残留量检验方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1冷藏鹑蛋 refrigerated quail egg指经过0℃～4℃冷藏的鹑蛋。4技术要求4.1无公害食品鹑蛋应来自于参照NY/T5043要求组织生产的鹑养殖场。1 NY 5270—20042理化指标应符合表1的规定。4.2表 1 理化指标项目指标N0.5砷（以AS计)，mg/kg≤0.03汞（以Hg计)，mg/kg≤0.1铅（以 Pb计)，mg/kg≤1.0铬（以Cr计)，mg/kg镉（以 Cd计)，mg/kg≤0.050.1六六六，mg/kg≤0.1滴滴沸，mg/kg≤0.1土霉素，mg/kg金霉素，mg/kg0.2≤0.1四环素，mg/kg≤0.1磺胺类（以磺胺类总量计)，mg/kg不得检出氯霉素，mg/kg不得检出呋喃唑酮，mg/kg4.33微生物指标应符合表2的规定。表 2 微生物指标项目指标≤5×104菌落总数，cfu/g《100大肠菌群，MPN/g沙门氏菌不得检出检验方法5.1理化检验5.1.1 砷的测定按 GB/T 5009.11 执行。5.1.2汞的测定按GB/T5009.17执行。5.1.3铅的测定按GB/T5009.12 执行。5.1.4铬的测定按GB/T14962执行。5.1.5镉的测定按GB/T5009.15 执行。5.1.6六六六、滴滴涕的测定按 GB/T 5009.162 执行。5.1.7土霉素、金霉素、四环素的测定2 NY 5270--2004按 GB/T 5009.116 执行。5.1.8 氯霉素的测定按SN/T0341执行。5.1.9呋喃唑酮的测定按 NY5039 附录A执行。5.1.10磺胺类的测定按NY5029 执行。5.2 微生物检验5.2.1菌落总数的检测按 GB/T4789.2 执行。5.2.2大肠菌群的测定按GB4789.3测定。5.2.3沙门氏菌的检测按GB/T4789.4 执行。6检验规则6.1检验批次以同一产地、同一品种、同一产蛋周期、同一包装日期的产品为一个批次。应分批编号，500kg以下抽取5个样点，500kg 以上每增加200kg 增加一个样点。6.2抽样方法每一批次采取按编号随机多点抽样，混勾后分成两份，一份检验，一份留样备检，抽样量为2 kg~3 kg.6.3判定规则检验结果符合本标准要求的，则判定该批产品为合格品。检验结果中任何一项不符合标准要求的，则判定该批产品为不合格品。7包装、标签、贮存、运输7.1包装7.1.1 外包装采用特制木箱、纸箱、塑料箱等。7.1.2内包装采用蛋托或纸格，将