《长三角预制菜生产许可审查方案（征求意见稿）》.pdfVIP

第一章 总则 第一条 为规范长三角预制菜生产许可审查工作，依据 《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、 《食品生产 许可管理办法》 《食品生产许可审查通则》及相关食品安全 国家标准等规定，制定 《长三角预制菜生产许可审查方案》 （以下简称 “本方案”）。 第二条 本方案适用于长三角预制菜生产许可条件审 查，方案中所称的预制菜是指以一种或多种食用农产品及其 制品为原料，添加或不添加调味料或食品添加剂等配料，经 调制等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的，方便消 费者或食品生产经营者烹饪或即食的预包装菜肴。 第三条 根据预制菜申证品种确定生产许可类别，纳入 《食品生产许可分类目录》具体类别的，申证食品类别、类 别编号、类别名称和品种明细执行《食品生产许可分类目录》 规定；纳入 《食品生产许可分类目录》其他食品类别的，申 证食品类别为：其他食品，类别编号为：3101，类别名称为： 其他食品，品种明细填写 “其他食品：申证预制菜执行标准 中的产品名称”。 申证预制品菜品种列入 《食品生产许可目录》具体类别 的，审查依据为相关审查细则，列入 《食品生产许可分类目 录》其他食品类别的，审查依据为本方案。预制菜生产许可 分类目录及审查依据表1。 1 表1 预制菜生产许可分类目录及审查依据 预制菜 食品 类别 类别 品种 审查依据 定义 类别 类别 编号 名称 明细 1.生制品 （具体品种明细） 速冻食品生 速冻预 速冻 速冻调制 以食用农产品为主要原料，经调制、熟制或不熟制、 1102 产许可证审 制菜 食品 食品 2.熟制品 （具体品种明细） 速冻等工艺制成的产品 查细则 肉制品生产 肉制 预制调理 以鲜、冻畜禽肉或其可食副产品为主要原料，经调理、 0403 冷冻预制调理肉类 许可证审查 品 肉制品 冷冻等制成的非即食产品 细则 以鲜 （冻）鱼、虾、贝类、甲壳类、头足类等动物性 冷冻预 鱼糜及鱼 2203 冷冻鱼糜、冷冻鱼糜制品 水产品为主要原料，经斩拌、凝胶化、冷冻等制成的 制菜 糜制品 水产制品生 水产 产品 产许可证审 制品 冷冻调理制品、冷冻挂浆制 冷冻水产 查细则 以鲜 （冻）鱼、虾、贝类、甲壳类、头足类等动物性 2204 品、冻煮制品、冻油炸制品、 制品 水产品为主要原料，经预处理、冷冻等制成的产品 冻烧烤制品、其他 发酵肉制 1.发酵灌制品 以鲜、冻畜禽肉主要原料，经预处理、发酵等工艺制 0402 肉制品生产 肉制